İçindekiler (3 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (küçük boy doğranmış)
• 2 diş sarımsak (incecik kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 adet domates (büyük boy rendelenmiş)
• Yeteri kadar tuz
• 250 gram taze fasulye (haşlanmış doğranmış)
• 3 adet yumurta
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Soğan, sarımsak, tereyağı ve zeytinyağını geniş bir tavaya alıp sotelemeye başlayın.
2. Adım 2Dirilikleri gider gitmez domatesleri ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin. Tuzunu serpin ve fasulyelerini ilave edin.
3. Adım 3Sosun içinde yumurtalar için üç tane yuva açın ve yumurtaları kırın. İstediğiniz kıvamda pişirdikten sonra karabiber serpip servis edin.
4. Püf NoktalarıTaze fasulyeyi önceden haşlayıp suyunu süzdürün. Fazla su, domatesli sosun kıvamını zayıflatır.Soğan ve sarımsağı tereyağı ile zeytinyağında orta ateşte soteleyin. Bu karışım yemeğe daha dengeli bir aroma verir.Domatesi fasulyeden önce pişirip suyunu çektirin. Böylece yumurtalar sulu zeminde dağılmaz.Yumurtalı Fasulye Tarifi için yumurtaları kırmadan önce sosun içinde küçük yuvalar açın. Bu yöntem yumurtaların formunu korur.Yumurtayı çok yüksek ateşte pişirmeyin. Fasulyenin lifli dokusu, yumurtanın proteinli yapısıyla birleştiğinde daha dengeli ve doyurucu bir kıvam oluşur.
5. Servis ÖnerileriYumurtalı fasulyeyi sıcak olarak, tavadan servis etmek lezzetini korur. Yanında kızarmış ekmek, taze köy ekmeği veya sade lavaş iyi gider.Kahvaltı sofralarında beyaz peynir, zeytin ve demli çayla tamamlanabilir. Daha ferah bir tabak için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir, yanına domates ve salatalık ekleyebilirsiniz.

Not

Yumurtalı Fasulye Tarifi, domatesli sosu ve yumuşak yumurtasıyla pratik, doyurucu bir tava lezzetidir. Haşlanmış taze fasulye, soğanlı sarımsaklı tabanla birleşince kahvaltıdan akşam yemeğine kadar rahatça servis edilir. Yumurtalı fasulye nasıl yapılır diyenler için bu tarif, sade ve güvenilir bir yapılış sunar.