İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 kase lor peyniri
• 1 kase beyaz peynir
• 2 çorba kaşığı toz ceviz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 2 adet yufka (dörde bölünmüş)
• Yeteri kadar sıvı yağ

Hazırlanış

1. Adım 1Peynirleri, cevizi ve biberi bir kasede karıştırın. Yufkaların kenarlarından ortalarına yama yapın ve harçtan paylaştırıp zarf gibi kapatın. Tavayı yağlayın ve arkalı önlü gözlemelerinizi pişirin.
2. Püf NoktalarıLor peyniri ve beyaz peyniri iyice karıştırın. Beyaz peynir çok tuzluysa ayrıca tuz eklemeye gerek kalmaz.Toz cevizi harca eşit şekilde dağıtın. Ceviz, Yufka Gözleme iç harcına hafif kıtırlık ve aroma kazandırır.Yufka parçalarına iç harcı fazla doldurmayın. Fazla harç, gözlemelerin kapanmasını zorlaştırabilir ve pişerken dışarı çıkabilir.Yufkaları zarf şeklinde kapatırken açık kenar bırakmamaya dikkat edin. Böylece peynirli harç tavada ısınırken içeride kalır.Tavayı çok az sıvı yağla yağlayıp orta ateşte pişirin. Yüksek ateş yufkanın dışını hızla yakarken iç kısmın yeterince ısınmamasına neden olabilir.
3. Servis ÖnerileriYufka Gözlemeyi tavadan aldıktan sonra sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Yanında domates, salatalık, zeytin ve taze yeşillikler sunabilirsiniz.Kahvaltıda demli çayla, ara öğünlerde ise ayran veya cacıkla servis edebilirsiniz. Gözlemeleri üçgen dilimler halinde keserek paylaşmalık bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Not

Yufka Gözleme, lor ve beyaz peyniri cevizle buluşturan, tavada kısa sürede hazırlanan pratik bir gözleme tarifidir. Yufkaların zarf şeklinde kapatılması iç harcın dağılmasını önlerken kontrollü yağ kullanımı yüzeyin dengeli kızarmasını sağlar. Yufka Gözleme nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.