İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
• 1 su bardağı lor peyniri
• 1 avuç dereotu (kıyılmış)
• 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
• Yeteri kadar sıvı yağ
• 1 1/2 su bardağı soğuk su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı un
• 1 kase karpuz (küp küp doğranmış)
• 1 kase kavun (küp küp doğranmış)
• 1 avuç taze nane yaprakları

Hazırlanış

1. Adım 1Su ve tuzu yoğurma kabına alın. Unu yavaş yavaş bir yandan yoğurarak ilave edin. 
2. Adım 2Hamur toparlanınca un eklemeyi bırakın ve hamuru tezgâha alıp yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat dinlendirin. 
3. Adım 3Hamurdan cevizden küçük bezeler kopartın ve hafif unlu tezgâhta merdane ile yufka inceliğinde açın.
4. Adım 4Yufkalarınızı yağsız kızdırılan tavada arkalı önlü çok kızartmadan pişirin. Yufkaların üzerilerine hemen kurumaması için bir bez örtün. Ve soğuyana kadar tamamen bu bezin altında muhafaza edin.
5. Adım 5Peynirleri ve taze otları bir kâsede karıştırın.
6. Adım 6Börek yapmak için buzluktan çıkardığınızda yufkaları hafifçe ıslatıp yumuşamalarını sağlayın.En alta ıslak bir adet yufka serin ve üzerine peynirli harcın yarısını yayın. Üzerine bir adet yufka daha kapatın ve kalan peynirli harcı yayın. Üzerine bir adet yufka daha kapatın ve tavanızı kızdırıp yağlayın.
7. Adım 7Orta ateşte arkalı önlü pişirin. Servis için malzemeleri bir kâseye dizin ve börek ile servis edin.
8. Püf NoktalarıHamuru 10 dakika yoğurup 1 saat dinlendirin. Bu süre, un ve suyun bütünleşmesini sağlar ve hamurun daha kolay açılmasına yardımcı olur.Yufkaları çok kızartmadan tavadan alın. Fazla pişen yufka kurur ve Yufka Ekmekten Börek Tarifi için katlama aşamasında kırılabilir.Pişen yufkaların üzerini temiz bir bezle örtün. Nemini koruyan yufkalar börek yaparken daha kolay yumuşar ve tavada daha düzgün pişer.Buzluktan çıkan yufkaları kullanmadan önce hafifçe ıslatın. Fazla su yufkayı hamurlaştırır, az su ise böreğin katlarının sert kalmasına neden olur.
9. Servis ÖnerileriYufka ekmekten böreği tavadan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip dilimleyebilirsiniz. Sıcak veya ılık servis edildiğinde peynirli iç harcı daha dengeli bir kıvamda olur.Yanına küp doğranmış karpuz, kavun ve taze nane yaprakları çok yakışır. Kahvaltı ve çay saatlerinde demli çay, ayran veya ev yapımı limonata ile servis edilebilir. Sunum tabağını birkaç dal dereotu ve maydanozla tamamlayabilirsiniz.

Not

Yufka Ekmekten Börek Tarifi, tavada pişen katları ve peynirli otlu harcıyla pratik bir lezzettir. Ev yapımı yufka, beyaz peynir, lor, dereotu ve maydanozla hazırlanan bu börek tarifi, kahvaltı ve çay saatleri için uygundur; nasıl yapılır adımlarıyla kolayca şekil alır, karpuz ve kavunla sofraya dengeli bir tamamlayıcı olur.