İçindekiler (4 Kişilik)

• 500 gram toz şeker
• 500 gram üzüm (çekirdeksiz)
• 1 Yarım su bardağı soğuk su
• 1 Yarım adet limon

Hazırlanış

1. Adım 1Geniş bir tencereye yıkadığınız ve süzdürdüğünüz üzümleri alın. Üzerine toz şekeri serpin ve yayın.
2. Adım 2Tencerenin kapağını kapatıp 1 gece oda sıcaklığında bu şekilde bekletin. Ertesi gün tencereyi orta ateşe koyup suyu ilave edin. Ara ara tencereyi sallayarak yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin.
3. Adım 3Son 5 dakikasında da limon suyunu ilave edin. Soğuduğunda kavanozlara paylaştırıp buzdolabına kaldırın.
4. Adım 4Dışarıda saklayacaksanız sıcakken kavanozlara paylaştırın ve kapağını kapadıktan sonra ters çevirip bu şekilde soğumaya bırakın.
5. Püf NoktalarıÜzümleri yıkadıktan sonra iyice süzdürün. Fazla su, Üzüm Reçeli pişerken kıvamın geç oluşmasına ve pişirme süresinin uzamasına neden olabilir.Üzüm ve şekeri bekletmek, meyvenin suyunu salmasını ve şekerin çözünmeye başlamasını sağlar. Pişirme sırasında kaşıkla sık sık karıştırmak yerine tencereyi hafifçe sallamak üzüm tanelerinin bütünlüğünü korur.Reçeli gereğinden fazla kaynatmayın. Soğudukça koyulaşacağı için ocaktaki kıvamın son hâlinden biraz daha akışkan olması normaldir.Limon suyunu pişirmenin sonlarına doğru ekleyin. Limonun asitliği tatlılığı dengeler ve reçelin kıvamının daha kararlı olmasına yardımcı olur.Üzüm Reçeli uzun süre oda sıcaklığında saklanacaksa yalnızca sıcak reçeli kavanoza doldurup kavanozu ters çevirmek yeterli bir koruma yöntemi değildir. Temiz ve uygun kavanozların kullanılması, güvenli sıcak dolum ve saklama koşullarının ayrıca uygulanması gerekir.
6. Servis ÖnerileriÜzüm reçelini kahvaltıda tereyağı, kaymak veya az tuzlu peynirlerle birlikte servis edebilirsiniz. Kızarmış ekmek, ekşi mayalı ekmek veya sade hamur işleriyle de iyi uyum sağlar.Servis sırasında temiz ve kuru bir kaşık kullanmak kavanozdaki reçelin yapısını korumaya yardımcı olur. Reçeli yoğurt veya sade sütlü tatlıların üzerine az miktarda ekleyerek de değerlendirebilirsiniz.

Not

Üzüm Reçeli, çekirdeksiz üzümün doğal meyve aromasını yoğun ve parlak bir kıvamda sunan klasik bir kahvaltılıktır. Limon suyu tatlılığı dengelerken reçelin kıvamını destekler. Üzüm Reçeli nasıl yapılır, üzüm tanelerini dağıtmadan pişirme ve doğru kıvamı yakalama detayları için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.