İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 4 diş taze sarımsak (doğranmış)
• 1 adet sivri biber (incecik kıyılmış)
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 adet domates (rendelenmiş büyük boy)
• 3 dal taze biberiye
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Soğanı, sarımsağı, biberi ve yağı tavaya alıp solana kadar soteleyin.
2. Adım 2Solunca domatesleri ekleyip tuzunu serpin. Kalan malzemeleri de ekleyip suyunu çektirin. Sıcak servis edin.
3. Püf NoktalarıSoğanı zeytinyağında önce yumuşatın, sarımsak ve sivri biberi ardından ekleyin. Taze sarımsağın uzun süre yüksek ateşte kalması yanmasına ve acı bir tat oluşturmasına neden olabilir.Domatesleri rendeledikten sonra tavaya ekleyip orta ateşte fazla suyunu çektirin. Taze Sarımsak ve Biberiyeli Domates Sosu yapılışında bu aşama sosun sulu değil, yoğun kıvamlı kalmasını sağlar.Taze biberiyeyi ölçülü kullanın. Güçlü aroması domates ve sarımsağı kolayca bastırabileceği için dalları bütün kullanıyorsanız servis öncesinde çıkarabilirsiniz.Tuzu domatesler bir miktar suyunu çektikten sonra ayarlayın. Sos yoğunlaştıkça tuz tadı da belirginleşeceği için başlangıçta fazla eklemeyin.Sosu gereğinden uzun pişirmeyin. Domatesin tamamen kuruması yerine kaşığa tutunan, hafif akışkan bir kıvamda ocaktan almak kahvaltı ve meze servisleri için daha uygun olur.
4. Servis ÖnerileriTaze sarımsak ve biberiyeli domates sosunu sıcak veya ılık olarak kızarmış ekmek dilimlerinin üzerinde servis edebilirsiniz. Kahvaltıda peynir, zeytin ve yumurtalı tariflerin yanında sunabilirsiniz.Izgara et, tavuk veya köfte yanında sos olarak da kullanılabilir. Servis sırasında üzerine az miktarda zeytinyağı veya ince kıyılmış taze biberiye ekleyebilirsiniz.

Not

Taze Sarımsak ve Biberiyeli Domates Sosu Tarifi, rendelenmiş domatesi sivri biber, soğan ve aromatik otlarla buluşturan pratik bir sostur. Domates suyunun kontrollü çektirilmesi yoğun kıvam sağlarken biberiyenin ölçülü kullanılması lezzeti dengeler. Taze sarımsak ve biberiyeli domates sosu nasıl yapılır ve yapılışında nelere dikkat edilir, aşağıda bulabilirsiniz.