İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 adet elma
• 2 adet armut
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 litre soğuk su

Hazırlanış

1. Adım 1Elma ve armudun güzelce kabukları soyulup dörder şakk edilerek ve çekirdek kısmı ayıklanıp tencereye konulur.
2. Adım 2Mikdâra su ve şekeri de atılarak elma ve armutlar yumuşayıncaya kadar ateşe oturtulur.
3. Adım 3Yumuşadıkta ateşten indirilip soğutulur ve soğudukta biraz çiçek suyu serpilerek tenâvül oluna; pek hoş olur.
4. Püf NoktalarıElma ve armutları birbirine yakın büyüklükte doğrayın. Böylece Taze Elma ve Armut Kompostosu içinde meyveler benzer sürede yumuşar ve bazı parçalar dağılırken diğerleri sert kalmaz.Meyveleri yalnızca yumuşayana kadar pişirin. Gereğinden uzun kaynatmak elma ve armutların parçalanmasına, kompostonun bulanıklaşmasına neden olabilir.Şeker miktarını kullanılan meyvelerin olgunluğuna göre ayarlayabilirsiniz. Çok tatlı elma ve armut kullanılıyorsa daha az şekerle de dengeli bir sonuç alınabilir.Kompostoyu ocaktan aldıktan sonra önce oda sıcaklığına gelmesini bekletin, ardından buzdolabında soğutun. Taze Elma ve Armut Kompostosu soğudukça meyve aromaları sıvıya daha belirgin şekilde geçer.Yapılışın son adımında “çiçek suyu” kullanıldığı belirtiliyor ancak bu malzeme listede yer almıyor; ayrıca hangi çiçek suyunun ve ne kadar kullanılacağı açıklanmamış. Hazırlanma süresi olan 26 dakikanın soğutma süresini kapsayıp kapsamadığı da netleştirilmelidir.
5. Servis ÖnerileriTaze elma ve armut kompostosunu iyice soğuttuktan sonra meyve parçalarıyla birlikte servis edebilirsiniz. İsterseniz servis sırasında birkaç ince elma veya armut dilimi ekleyerek görünümünü tamamlayabilirsiniz.Özellikle ev yemeklerinin ve zeytinyağlıların yanında ferah bir içecek olarak sunulabilir. Daha aromatik bir servis için tarifte kullanılan çiçek suyunun türü ve miktarı netleştirildikten sonra çok az miktarda eklenebilir.

Not

Taze Elma ve Armut Kompostosu, elma ve armudun doğal aromasını hafif şekerli şurupla buluşturan ferah bir içecektir. Meyveleri fazla dağıtmadan pişirmek kompostonun dokusunu korur. Taze Elma ve Armut Kompostosu nasıl yapılır, berrak sıvı ve yumuşak meyveler için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.