İçindekiler (6 Kişilik)

• 2 su bardağı taze barbunya
• 1 çorba kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 1/2 adet limon suyu
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 çay kaşığı toz sumak
• 1 1/2 çay kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çimdik tuz
• Yeteri kadar lavaş ekmek
• Yeteri kadar pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Taze barbunyaları çok az suda haşlayın. Haşlanmış barbunyaları ve kalan malzemeleri püre hâline gelinceye kadar blendırdan geçirin.
2. Adım 2Servis tabaklarına alıp üzerlerine pul biber serpin. Lavaş ekmeklerini istediğiniz gibi doğrayın ve fırın tepsisine dizip 180 derece ısıda kıtırlaşana kadar 5 dakika pişirin. Barbunya dipsosla birlikte servis edin.
3. Püf NoktalarıBarbunyaları haşlarken çok az su kullanmaya özen gösterin; böylece barbunyaların vitamin ve mineralleri suda kaybolmadan pürenin lezzetine dahil olur.Taze barbunya dipsos tarifinde limon suyu ve sarımsağın dengeli kullanımı, bakliyat ağırlıklı bu sosu hafifleterek ferah bir tat profili oluşturur.Lavaş ekmeklerinin kıtırlaşması için fırında aşırı kurutmamaya dikkat edin; altın rengini aldıklarında fırından almanız yeterlidir.
4. Servis ÖnerileriHazırladığınız sosu şık bir kâseye alın ve üzerini sızma zeytinyağı ile gezdirerek pul biber serpiştirin. Yanına fırınlanmış lavaş dilimlerini dizerek servis yapın.Sunumunu zenginleştirmek isterseniz üzerine bir tutam taze maydanoz veya susam ekleyebilirsiniz. İçecek olarak bu sosa, ferahlatıcı bir nane-limon suyu veya soğuk ayran çok iyi eşlik edecektir.

Not

Taze barbunya dipsos, besleyici değeri yüksek barbunyayı tahin ve taze baharatlarla buluşturan, sofraların en sağlıklı ve pratik atıştırmalıklarından biridir. Lif açısından zengin yapısı ve düşük yağ oranıyla hem doyurucu hem de hafif bir alternatif sunan bu sos, çıtır lavaşlarla birleştiğinde mükemmel bir uyum yakalar. Taze barbunya dipsos nasıl yapılır, lezzetini katlayacak püf noktaları nelerdir ve sunumu nasıl olmalıdır sorularının yanıtlarını aşağıda inceleyebilirsiniz.