İçindekiler (4 Kişilik)

• 4 adet patates (çorbalık doğranmış yumruk büyüklüğünde)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar kakule
• Yeteri kadar rezene

Hazırlanış

1. Adım 1Patatesleri bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra patates ezeceğiyle ezin. Tereyağı, süt ve tuzunu ekleyip ocağın altını tekrar açın. Sütünü çekince servis tabağına alın. Havanda öğüttüğünüz taze baharatlarla servis edin.
2. Adım 2Sütünü çekince servis tabağına alın. Havanda öğüttüğünüz taze baharatlarla servis edin. 
3. Püf NoktalarıPatatesleri birbirine yakın büyüklükte doğrayarak haşlayın. Böylece parçalar aynı sürede yumuşar ve Taze Baharatlı Püre içinde sert parçalar kalmaz.Haşlanan patatesleri suyunu süzdürdükten hemen sonra patates ezeceğiyle ezin. Mutfak robotu veya blender kullanmak fazla nişasta açığa çıkararak pürenin yapışkan olmasına neden olabilir.Sütü mümkünse ılık ekleyin ve tereyağıyla birlikte patatese azar azar yedirin. Sıvıyı kontrollü kullanmak Taze Baharatlı Püre kıvamının fazla gevşemesini önler.Kakule ve rezene yoğun aromalı baharatlardır. Havanda taze öğütüp küçük miktarlarda ekleyerek patatesin lezzetini bastırmadan kullanın.Tarifin birinci ve ikinci adımlarında “sütünü çekince servis tabağına alın, baharatlarla servis edin” işlemi tekrar ediyor. Ayrıca kakule ve rezene için “yeteri kadar” yerine net ölçü verilmeli; patateslerin yaklaşık gramajı belirtilmelidir. Sütün tamamen “çektirilmesi” yerine pürenin kremamsı kıvama gelene kadar ısıtılması daha doğru bir tarif ifadesidir.
4. Servis ÖnerileriTaze baharatlı püreyi hazırladıktan hemen sonra sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine çok az eritilmiş tereyağı ve taze öğütülmüş karabiber eklemek aromayı tamamlar.Izgara veya fırınlanmış et ve tavuk yemeklerinin yanında iyi uyum sağlar. Fırın sebzeleriyle birlikte de garnitür olarak sunulabilir.

Not

Taze Baharatlı Püre, klasik patates püresini kakule, rezene ve karabiber aromasıyla zenginleştiren kremamsı bir garnitürdür. Patatesleri sıcakken ezmek daha pürüzsüz bir kıvam sağlar. Taze Baharatlı Püre nasıl yapılır, topaksız doku ve dengeli baharat aroması için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.