İçindekiler (4 Kişilik)

• 150 gram tavuk eti (incecik kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 1 adet kırmızı biber (kıyılmış)
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• Yeteri kadar tuz
• 8 kare milföy hamuru
• 1 adet yumurta sarısı
• Yeteri kadar çörek otu
• Yeteri kadar susam
• Yeteri kadar yoğurt (çırpılmış)
• Yeteri kadar pul biber
• Yeteri kadar kuru nane

Hazırlanış

1. Adım 1Tavuk ve zeytinyağını bir tavaya alıp yüksek ateşte sotelemeye başlayın. Suyunu çekince soğanı, kırmızı biberi ve sarımsağı ilave edip solana kadar sotelemeye devam edin. Tuzunu ekleyin, altını kapatıp soğutun.
2. Adım 2Milföy yapraklarını buzluktan çıkartıp 5 dakika çözülmesini bekleyin. 4 tane üstte yan yana, 4 tane altta yan yana olacak şekilde hepsinin kenarlarını birbirine yapıştırın. Merdane ile yarı yarıya inceltene kadar açın. Üzerine tavuklu harcı yayıp dikkatlice rulo yapın ve her birini 2 parmak kalınlığında kesin. Kenarlarına fırça ile yumurta sarısı sürün, çörek otu ve susama bulayın.
3. Adım 3Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Yoğurt ve baharatlarla servis edin.
4. Püf NoktalarıTavuk etini mümkün olduğunca küçük ve eşit parçalar hâlinde doğrayın. Böylece harç kısa sürede pişer ve rulolar kesilirken iri parçalar hamuru yırtmaz.Tavuğu geniş tavada yüksek ateşte soteleyin. Soğan, biber ve sarımsağı tavuk suyunu tamamen çektikten sonra eklemek, harcın sulu kalmasını önler.Tavuklu harcı milföyün üzerine yaymadan önce tamamen soğutun. Sıcak harç, hamurdaki tereyağı katmanlarını eriterek tavuklu milföylü rulo böreğin kabarmasını azaltır.Milföyleri yalnızca şekil verilebilecek kadar çözdürün. Fazla yumuşayan hamur merdaneye yapışabilir, sarılırken ezilebilir ve fırında gevrekleşmeyebilir.Ruloyu çok sıkı sarmayın ve kesmeden önce kısa süre buzdolabında dinlendirin. Soğuyan hamur daha düzgün dilimlenir; yumurta sarısını yalnızca dış yüzeye sürmek katların yapışmasını önler.
5. Servis ÖnerileriTavuklu milföylü rulo böreği fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip sıcak veya ılık servis edin. Yanında kuru nane ve pul biberle tatlandırılmış çırpılmış yoğurt sunabilirsiniz.Böreği domatesli yeşil salata, közlenmiş biber veya turşuyla tamamlayabilirsiniz. Kahvaltı ve çay saatlerinde açık demlenmiş çay, ana öğünde ise ayran ya da sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Tavuklu Milföylü Rulo Börek, çıtır katları ve sebzeli tavuk harcıyla pratik, doyurucu bir atıştırmalıktır. Harcın suyunu tamamen çekmesi ve soğuk milföyle buluşması, ruloların hamurlaşmadan kabarmasını sağlar. Tavuklu milföylü rulo börek nasıl yapılır, kolay yapılışı ve gevrek sonuç için gereken püf noktaları aşağıda yer alıyor.