İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 1/2 paket makarna
• 1 adet patlıcan (közlenmiş)
• 1 adet tavuk göğsü eti (haşlanmış)
• 1 adet kırmızı kapya biber (közlenmiş)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 avuç ceviz
• Yeteri kadar kırmızı toz biber
• 4 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 3 çorba kaşığı yoğurt (kaymaksız)
• 2 diş sarımsak
• Yeteri kadar toz kimyon
• Yeteri kadar kuru kekik

Hazırlanış

1. Adım 1Yarım paket makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayın ve süzün.⠀
2. Adım 2Yoğurt sosu için tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.⠀  
3. Adım 3Geniş bir kasede doğradığınız közlenmiş patlıcanları, didiklediğiniz tavuk göğsünü, yoğurt sosunu karıştırın. Haşladığınız makarnayı da ilave edip tekrar karıştırın.
4. Adım 4Bir sos tavasında tereyağını eritin. Doğradığınız kapya biberleri, ceviz ve kırmızı toz biber ilavesiyle hafifçe kavurun. Salatanın üzerine gezdirin ve servis edin.  
5. Püf NoktalarıProtein ve asit etkileşimi: Sarımsağın doğal asidik yapısı, yoğurtla birleştiğinde tavuk etinin protein liflerini yumuşatır ve aromanın etin içine tamamen işlemesini sağlar.Makarnanın haşlanması: Makarnayı kaynayan tuzlu suda haşlamak, nişasta salınımını dengeler ve hamurlaşmasını kesin olarak önler.Tavuk etinin hazırlanması: Haşlanan tavuk göğsünü kendi suyu içinde oda sıcaklığına gelene kadar bekletmek, etin kurumasını engeller ve sulu kalmasını garantiler.Kusursuz lezzet için: Tam kıvamında tavuklu makarna salatası tarifi hazırlarken sos aşamasında süzme yoğurt ile normal yoğurdu mutlaka belirtilen oranlarda karıştırın.Yağ yakımına dikkat: Mükemmel tavuklu makarna salatası yapılışı için son aşamada cevizi ve kapya biberi tereyağında kavururken ateşi çok kısık tutun. Tereyağının yanması yemeğin lezzetini doğrudan bozar.
6. Servis ÖnerileriBu doyurucu yemeği geniş ve çukur bir porselen sunum tabağına alarak üzerini taze kekik dalları veya iri ceviz parçalarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında bol buzlu ev yapımı limonata veya soğuk şeftalili buzlu çay servis ederek damakta çok ferah bir uyum yakalayabilirsiniz.Ana yemek öncesinde şık bir başlangıç olarak küçük kaselerde porsiyonlayabilirsiniz. Dilerseniz ızgara kırmızı et yemeklerinin yanına dengeleyici ve hafifletici bir yan lezzet olarak da sofraya getirebilirsiniz.

Not

Közlenmiş patlıcanın karakteristik lezzeti, tavuk ve makarnanın doyurucu yapısıyla bir araya geliyor. Süzme yoğurtlu sosla tamamlanan bu salata, ana öğün olarak servis edilebilecek kadar güçlü ve dengeli bir lezzet sunuyor.