İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 1/3 su bardağı toz kakao
• 1 3/4 su bardağı toz şeker
• 110 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 3/2 su bardağı un
• 1 çimdik tuz
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın

Hazırlanış

1. Adım 1Kakaoyu, toz şekeri ve tereyağını 5 dakika mikserle çırpın. Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
2. Adım 2Kalan malzemeleri ekleyin ve sadece karışana kadar karıştırın. Streç filme sarın ve 1 saat buzdolabında dinlendirin. İki pişirme kağıdı arasında yarım parmaktan biraz daha kalın açın ve istediğiniz kalıpla kesin.
3. Adım 3Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 10-11 dakika pişirin. Ilıyınca servis edebilirsiniz.
4. Püf NoktalarıTereyağını eritmeden, oda sıcaklığında yumuşamış olarak kullanın. Şekerle iyi çırpılan tereyağı, kurabiyelerin daha dengeli pişmesini sağlar.Kakao, şeker ve tereyağını 5 dakika çırpın. Kakaonun yağa eşit dağılması, Tarçınlı Brownie Kurabiye tarifinde daha belirgin bir çikolata tadı oluşturur.Unu ekledikten sonra hamuru yalnızca malzemeler birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmak gluten gelişimini artırarak kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.Hamuru buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Soğuyan tereyağı hamurun kolay açılmasını sağlar ve kurabiyelerin fırında biçimini korumasına yardımcı olur.Tarçın, kakaonun yoğun tadını dengeler ancak ölçüsü artırılmamalıdır. Kurabiyeleri 10-11 dakikadan uzun pişirmek brownie dokusunun kaybolmasına yol açabilir.
5. Servis ÖnerileriTarçınlı brownie kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tepside 5 dakika dinlendirin. Ardından tel ızgaraya alarak ılık veya tamamen soğuk servis edin.Yanında süt, filtre kahve veya demli çay sunabilirsiniz. Üzerine az miktarda pudra şekeri eleyebilir ya da eritilmiş bitter çikolata gezdirebilirsiniz. Taze çilek ve frambuaz da kakaolu tadı dengeler.

Not

Tarçınlı Brownie Kurabiye, yoğun kakao tadı ve yumuşak iç dokusuyla öne çıkan pratik bir tariftir. Tarçınlı Brownie Kurabiye nasıl yapılır sorusunun cevabı, hamuru soğutmak ve pişirme süresini aşmamaktır. Doğru yapılış adımlarıyla kenarları kıtır, içi nemli kalan kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.