İçindekiler (6 Kişilik)

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kırmızı kapya biber
• Yeteri kadar süzme yoğurt
• Yeteri kadar tuz
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 çorba kaşığı tahin
• 1 tutam susam

Hazırlanış

1. Adım 1Patlıcan ve biberlere bıçakla delikler açıp fırının ızgara ayarında közleyin, soğutun. Arzu ettiğiniz gibi doğrayın ve bir kaseye alın. Yoğurt, tuz ve sarımsak ekleyip karıştırın, servis tabağına yayın.
2. Adım 2Tahin ve susamla servis edebilirsiniz.  
3. Püf NoktalarıPatlıcan ve kapya biberleri közledikten sonra kabuklarını temizleyip fazla sularını süzdürün. Fazla nem, Tahinli Yoğurtlu Patlıcan karışımının kısa sürede sulanmasına neden olabilir.Közlenen sebzeleri süzme yoğurtla karıştırmadan önce tamamen soğutun. Sıcak sebzeler yoğurdun kıvamını inceltebilir.Sarımsağı ezerek yoğurda iyice dağıtın. Sarımsak aroması bekledikçe güçlenebileceği için miktarı damak tadına göre ayarlayabilirsiniz.Tahini servis sırasında ince bir tabaka hâlinde gezdirin. Fazla tahin kullanmak köz sebzelerin ve yoğurdun aromasını bastırabilir.Tarifin en önemli ölçü eksikliği süzme yoğurdun yalnızca “yeteri kadar” şeklinde verilmesidir; 6 kişilik porsiyon için gram miktarı netleştirilmelidir. Tuz ve susam da standart ölçüyle belirtilmelidir. Ayrıca közleme sıcaklığı ve yaklaşık süresi verilmediği için 45 dakikalık toplam hazırlama süresi doğrulanmalıdır. Eski metindeki “düşük kalorili” ve form kontrolüne yönelik ifadeler çıkarılmalıdır.
4. Servis ÖnerileriTahinli yoğurtlu patlıcanı tamamen soğuduktan sonra servis tabağına yayın. Üzerine tahin gezdirip susam serperek servis edebilirsiniz.Izgara et, tavuk, köfte veya fırın yemeklerinin yanında iyi uyum sağlar. Meze sofralarında kızarmış ekmek veya pideyle birlikte de sunulabilir.

Not

Tahinli Yoğurtlu Patlıcan, közlenmiş patlıcan ve kapya biberi sarımsaklı süzme yoğurt, tahin ve susamla buluşturan pratik bir mezedir. Sebzeleri yoğurtla karıştırmadan önce tamamen soğutmak kıvamın korunmasına yardımcı olur. Tahinli Yoğurtlu Patlıcan nasıl yapılır, dengeli tahin aroması ve pürüzsüz yoğurtlu doku için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.