İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 adet pancar (soyulmuş, küp küp doğranmış)
• 2-3 adet mor soğan (piyazlık doğranmış)
• 1 yemek kaşığı jalapeno turşu
• 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
• 1 avuç dereotu (kıyılmış)
• 3 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 2 çorba kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çay kaşığı toz yenibahar
• Yeteri kadar zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Piyazlık doğradığınız soğanı orta ateşte zeytinyağı ile hafif karamelize oluncaya dek kavurun.
2. Adım 2Geniş bir kasede sosu için gereken tüm malzemeleri karıştırın.
3. Adım 3Pancarları sos ile harmanlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aldıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.
4. Adım 4Geniş bir kasede karamelize olmuş soğanları, süzme yoğurdu ve tahini karıştırın.
5. Adım 5Sırasıyla yoğurtlu karışım üzerine fırınlanmış pancar, jalapeno turşusu ve kıyılmış yeşillikler ile servis edin.
6. Püf NoktalarıMor soğanları karamelize ederken ateşi düşük tutmak, soğanın doğal şekerinin yanmadan ortaya çıkmasını sağlar.Tahinin yoğun yağ yapısının yoğurdun asiditesi ile birleştiğinde kesilmemesi için malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir.
7. Servis ÖnerileriBu nefis hazırlığı özellikle ızgara et veya tavuk yemeklerinin yanında güvenle sunabilirsiniz. Yoğun aroması sayesinde kızarmış ekmek dilimleri veya çıtır lavaşlarla harika bir başlangıç tabağı oluşturur.Sunum esnasında tabağın üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Renk kontrastını artırmak için ekstra taze maydanoz veya iri çekilmiş ceviz içi ekleyerek iştah açıcı bir görünüm yaratabilirsiniz. Yanında soğuk bir şalgam veya ferahlatıcı bir ayran tercih edebilirsiniz.

Not

Tahinli süzme yoğurtlu soğan mezesi tarifi, karamelize soğanın tahinle dengelendiği uzman işi bir tattır. Bu pratik tarif ile sofralarınıza kusursuz bir dokunuş katabilirsiniz. Evde tahinli süzme yoğurtlu soğan mezesi nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Tüm püf noktaları ve adım adım yapılışı için aşağıdaki detayları inceleyebilirsiniz.