İçindekiler (8 Kişilik)

• 100 gram soğuk tereyağı
• 1 Çeyrek su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 Yarım su bardağı pudra şekeri
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 Çeyrek su bardağı tahin
• Yeteri kadar susam

Hazırlanış

1. Adım 1Malzemelerin hepsini mutfak robotuna alıp toparlanana kadar kesik kesik çekin. Tamamen toparlanınca ellerinizle disk şeklini verin ve streçleyip en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
2. Adım 2Cevizden küçük parçalar kopararak yuvarlayın ve üzerine susam serpin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.  
3. Püf NoktalarıTereyağını soğuk kullanın ve hamuru mutfak robotunda yalnızca toparlanana kadar çalıştırın. Bu yöntem Tahinli Susamlı Kurabiye dokusunun daha kıyır kalmasına yardımcı olur.Tahini kullanmadan önce kavanozunda iyice karıştırın. Yağın üstte birikmiş olması hamura eklenen tahinin kıvamını ve yağ oranını değiştirebilir.Hamura disk şekli verip en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Soğuyan yağlar, Tahinli Susamlı Kurabiye pişerken hamurun fazla yayılmasını azaltır.Susamın hamura daha iyi tutunması için şekillendirdiğiniz kurabiyelerin yüzeyine hafifçe bastırarak ekleyin. Çok fazla susam kullanmak yüzeyin ağırlaşmasına ve dökülmesine neden olabilir.Tarif 170 derecede yalnızca “kızarana kadar” pişirme talimatı veriyor ancak yaklaşık süre belirtilmiyor. Ayrıca “1 paket vanilya” ve “yeteri kadar susam” yerine gramaj verilmesi tarifin tekrarlanabilirliğini artırır.
4. Servis ÖnerileriTahinli susamlı kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra birkaç dakika tepside dinlendirip tel ızgara üzerinde tamamen soğutabilirsiniz. Soğudukça kıyır dokuları daha belirgin hâle gelir.Türk kahvesi, filtre kahve veya taze demlenmiş çayla iyi uyum sağlar. İsterseniz servis sırasında yanında birkaç kavrulmuş susam tanesi veya tahinli bir kahvaltılık eşlikçi sunabilirsiniz.

Not

Tahinli Susamlı Kurabiye, tahinin yoğun susam aromasını tereyağlı ve kıyır kurabiye hamuruyla buluşturan pratik bir tatlıdır. Hamurun uzun süre soğutulması şeklin korunmasına yardımcı olur. Tahinli Susamlı Kurabiye nasıl yapılır, ağızda dağılan doku ve dengeli tahin aroması için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.