İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (incecik kıyılmış)
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 5/2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• Yeteri kadar tuz
• 1 1/2 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
• 2 adet yumurta
• 1 1/2 su bardağı siyah zeytin (doğranmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Bütün malzemeleri mutfak robotunda toparlanıncaya kadar çekin. Hamura ellerinizle 5 cm genişliğinde rulo şeklini verip streç filmle sarıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
2. Adım 2Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine ruloyu çapraz yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından alıp 2 cm kalınlığında dilimleyip tekrar tepsiye dizin ve 20-30 dakika altın rengini alana kadar pişirin.
3. Püf NoktalarıHamurun buzdolabında dinlendirilmesi, tereyağının donarak unun gluten bağlarını sabitlemesini sağlar ve bu sayede dilimleme aşamasında dağılmayı kesin olarak engeller.Zeytinlerin ve beyaz peynirin içerdiği doğal nem, pişme esnasında buharlaşarak kurabiyenin iç dokusunun süngerimsi ve hafif kalmasına yardımcı olur.Kusursuz bir soğanlı biscotti tarifi için ilk pişirme sonrasında somunun tamamen soğumasını beklemeden, keskin bir ekmek bıçağıyla dilimleme yapmalısınız.İkinci fırınlama aşaması, hamurdaki tüm nemin uzaklaşmasını sağlayarak biscottinin o meşhur ve uzun süre bayatlamayan kıtır dokusunu oluşturur.İncecik kıyılmış kuru soğanlar, hamurun yağıyla fırında yavaşça karamelize olarak atıştırmalığa derin ve gurme bir aroma kazandırır.
4. Servis ÖnerileriFırından çıkan ve tamamen çıtırlaşan lezzetlerinizi, yanında taze demlenmiş sıcak bir siyah çay veya az şekerli Türk kahvesi eşliğinde misafirlerinize sunabilirsiniz. Yoğun zeytinli ve soğanlı aroma, sıcak içeceklerle birleştiğinde harika bir damak zevki oluşturur.Görselliği artırmak için porsiyonları şık bir hasır sepete dik bir şekilde yerleştirerek servis edebilirsiniz. Tabağın kenarlarını birkaç dal taze kekik ile süsleyerek renk kontrastı yakalayabilir ve son derece iştah açıcı bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Not

Soğanlı biscotti tarifi, zeytin ve peynirin harika uyumuyla çay saatlerinize çok yakışacak en iyi tuzlu atıştırmalıktır. Pratik yapılışı sayesinde evde usta işi ve kıtır bir lezzet yakalamanızı sağlar. Merak uyandıran bu gevrek tuzlu biscotti nasıl yapılır sorusunun tüm yanıtları yazımızda yer alıyor. Tarifin yapılışı sırasındaki tüm ustalık sırları için aşağıdaki detaylara göz atabilirsiniz.