İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı siyez unu
• 1 paket labne peyniri
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanış

1. Adım 1Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğurun. İster galete ister poğaça şeklini verip fırın kağıdı serilmiş tepsiye alın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.
2. Püf NoktalarıLabnenin nem oranı hamurun kıvamını doğrudan etkiler. Çok sulu labne kullanıldığında Siyez Unlu Galete hamuru fazla yumuşak kalabilir; bu durumda unu kontrollü şekilde ayarlayın.Siyez ununu ekledikten sonra hamuru gereğinden fazla yoğurmayın. Fazla yoğurma hamurun sertleşmesine ve pişmiş galetelerin daha sıkı bir doku kazanmasına neden olabilir.Taze soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın. Büyük ve nemli parçalar Siyez Unlu Galete içinde hamurun bazı bölümlerinin daha yumuşak kalmasına yol açabilir.Galete şeklinde hazırlıyorsanız parçaları benzer kalınlıkta şekillendirin. İnce ve eşit çubuklar fırında daha dengeli kurur ve kıtır bir sonuç verir.Labne malzeme listesinde “1 paket” olarak verilmiş ancak gramajı belirtilmemiştir. Ayrıca 180 derece fırında yalnızca “pembeleşene kadar” ifadesi kullanıldığı için yaklaşık pişirme süresinin de netleştirilmesi tarifin tekrarlanabilirliğini artırır.
3. Servis ÖnerileriSiyez unlu galeteleri fırından çıktıktan sonra tel üzerinde soğutarak servis edin. Soğudukça dış yüzeyleri daha belirgin biçimde kıtırlaşır.Çay saatinde labne, yoğurtlu dip sos veya peynir çeşitleriyle birlikte sunabilirsiniz. Ayran, taze demlenmiş çay veya sade maden suyu da iyi eşlik eder.

Not

Siyez Unlu Galete, siyez ununun belirgin tahıl aromasını labne, taze soğan ve sarımsakla buluşturan pratik bir fırın atıştırmalığıdır. Labne hamura yumuşaklık, zeytinyağı ise daha dengeli bir doku kazandırır. Siyez Unlu Galete nasıl yapılır, doğru hamur kıvamı ve gevrek pişirme için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.