İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 kg siyah üzüm
• 1 yarım kg toz şeker
• 1 yarım adet limon suyu
• 2-3 adet karanfil

Hazırlanış

1. Adım 1Üzümleri salkımlarından ayırın, şekerle 1 saat bekletin.Ocağa alıp kaynatın.
2. Adım 2Kaynayınca limon suyu ve karanfili ekleyin. Üzümleri patates ezici ile ezin, 15–20 dakika kıvam alana kadar pişirin.
3. Püf NoktalarıÜzümleri toz şekerle bir saat bekletmek, meyvenin kendi suyunu salmasını sağlayarak siyah üzüm ezmesi yapılışı sırasında ekstra su kullanımını ortadan kaldırır.Kaynama aşamasında eklenen limon suyunun asiditesi, üzümün doğal pektiniyle etkileşime girerek jölemsi ve pürüzsüz bir doku oluşturur.Karanfilleri doğrudan tencereye atmak yerine küçük bir baharat kesesi içinde kaynatmanız, kusursuz bir siyah üzüm ezmesi tarifi sonucuna ulaşmanızı sağlar.Karışımı patates eziciyle ezerken kabukların tamamen parçalanmamasına özen göstermelisiniz; böylece ezme içinde dişe dokunur diri meyve parçaları kalır.
4. Servis ÖnerileriBu aromatik lezzeti kahvaltılarda kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleri ve tuzsuz taze lor peyniri ile birlikte sunarak harika bir tat dengesi yakalayabilirsiniz. Yanında ince belli bardakta taze demlenmiş sıcak bir siyah çay mükemmel uyum sağlar.Görselliği zenginleştirmek için porsiyonları geniş ağızlı küçük cam kavanozlara veya klasik seramik kaselere almalısınız. Kaselerin yanına birkaç adet bütün ceviz içi ve taze nane yaprağı ekleyerek sofranıza oldukça şık bir restoran dokunuşu katabilirsiniz.

Not

Siyah üzüm ezmesi tarifi, karanfil aromasıyla bütünleşen ve tam kıvamında hazırlanan en ideal kahvaltılıktır. Evde pratik şekilde siyah üzüm ezmesi nasıl yapılır diye araştırıyorsanız doğru yerdesiniz. Peynir tabaklarına çok yakışan bu eşsiz lezzetin yapılışı mutfaktaki işinizi oldukça kolaylaştıracak. İhtiyacınız olan tüm detaylar aşağıda sizi bekliyor.