İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 7/2 su bardağı un
• 1 3/2 su bardağı soğuk su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 30 gram yumuşak tereyağı
• 1 1/3 küp yaş maya
• 1 1/4 su bardağı üzüm pekmezi
• Yeteri kadar susam

Hazırlanış

1. Adım 1Hamur için malzemeleri yoğurma kabına alın ve yoğurun. 1 saat ılık bir yerde üzerini örterek mayalandırın. 
2. Adım 2Ayrı bir yerde su ve pekmezi karıştırın.
3. Adım 3Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın ve 30 cm’lik şeritler halinde rulo yapın. Her ruloyu ortadan boylamasına ikiye bölün ve iki ucundan tutup 3-4 kere dolayın, ardından iki ucunu bastırarak birleştirin.
4. Adım 4Önce pekmezli suya sonra susama bulayın ve pişirme kâğıdı serdiğiniz fırın kabına aralıklarla dizin ve burada da 1 saat daha mayalandırın.
5. Adım 5Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20-25 dakika kızarana kadar pişirin. Simitlerin kurumaması için fırında pişirme esnasında ısıya dayanıklı bir kapta su bulundurun.
6. Püf NoktalarıKusursuz bir simit yapılışı için hamuru yoğururken soğuk su kullanmak gluten ağının yavaş ve sağlam gelişmesini sağlar.Pekmezli su karışımındaki doğal şeker, susamların hamur yüzeyine sıkıca tutunmasını sağlarken fırında karamelize olarak o meşhur kızarmış rengi verir.Hamura eklenen az miktardaki yumuşak tereyağı, ürünün iç dokusunun nemli kalmasını ve esnekliğini korumasını destekler.Fırın zeminine ısıya dayanıklı bir kapta su koymak ortamı buharla nemlendirir ve dış kabuğun aşırı sertleşmesini önler.
7. Servis ÖnerileriFırından yeni çıkan sıcak ve çıtır hamur işlerini, taze demlenmiş ince belli bardakta siyah çay eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanına krem peynir, taze kaşar, siyah zeytin ve dilimlenmiş domates ekleyerek son derece doyurucu bir kahvaltı menüsü oluşturabilirsiniz.Görsel bir zenginlik yaratmak için ahşap sunum tahtaları kullanabilirsiniz. Masanızı küçük kaselerde sunulan çilek reçeli ve süzme bal çeşitleriyle renklendirerek sofranızın iştah açıcılığını artırabilirsiniz.

Not

Gevrek dokusuyla en kusursuz simit tarifi evde çok kolay hazırlanır. Bu pratik lezzet kahvaltılar için idealdir. Dışarıdan almaya son vereceğiniz bu nefis fırın ürünü tam olarak nasıl yapılır merak ediyorsanız detaylar aşağıdadır. Ev mutfağında çıtır çıtır simit yapılışı için gereken tüm uzman püf noktalarını ve tam ölçülü listeyi adım adım inceleyebilirsiniz.