İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 su bardağı esmer toz şeker
• 1 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 avuç fındık
• 1 avuç kuru üzüm
• 1 avuç Antep fıstığı
• 1 avuç turna yemişi

Hazırlanış

1. Adım 1Geniş bir kasede esmer şekeri ve sıvıyağı karıştırın. Kuru malzemeleri teker teker eleyerek ekleyin ve tekrar karıştırın.
2. Adım 2Bir tezgahı hafifçe unlayın ve hamura elinizle şekil verin. Yağlı kağıt serili tepsiye alın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.⠀  
3. Adım 3Fırından çıkıp 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyin ve fırın telinin üzerine yatay şekilde yerleştirin.
4. Püf NoktalarıKuru malzemeleri sıvı harca eklerken mutlaka elemek gerekir. Elenmiş un, hamurun oksijen almasını sağlayarak kabartma tozunun reaksiyonunu doğrudan hızlandırır.Selanik Gevreği yapımında esmer şeker kullanımı, içerdiği pekmez oranı sayesinde hamurun karamelize olarak daha gevrek bir yapı kazanmasını sağlar.Hamura eklenecek fındık, fıstık ve kuru üzümlerin eşit dağılması için önceden bir kaşık unla harmanlanması şarttır. Bu işlem yemişlerin dibe çökmesini kesin olarak önler.Mükemmel bir Selanik Gevreği tarifi için fırınlamadan sonra ilk sıcağının çıkmasını beklemek gerekir. Sıcak hamur dilimlenirken ufalanıp dağılmaya çok müsaittir.
5. Servis ÖnerileriBu gevrek lezzeti taze demlenmiş sade filtre kahve veya sıcak siyah çay eşliğinde sunabilirsiniz. Yoğun kuru yemiş aromasını dengelemek için yanında şekersiz içecekler tercih etmek oldukça doğru bir adımdır.Sunum tabağının kenarlarına ekstra kuru meyveler ve taze nane yaprakları ekleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Servis esnasında gevreklerin yanına küçük bir parça bitter çikolata koymak görselliği ve lezzeti hemen yukarı taşır.

Not

Selanik Gevreği tarifi bayatlamayan dokusuyla en iyi pratik atıştırmalıktır. Bu lezzet nasıl yapılır hemen anlatalım. Kusursuz bir sonuç almak için yapılışı ve tüm incelikleri aşağıda yer almaktadır. Ev mutfağında usta işi bir sofra kurmak oldukça kolaydır. Bütün detayları vakit kaybetmeden hemen inceleyerek hazırlıklara başlayın.