İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 su bardağı şehriye (üç renkli)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 demet roka (doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu edilen kadar toz sumak

Hazırlanış

1. Adım 1Şehriye ve yağı 2 dakika renk alana kadar kavurun. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin, tuzunu serpin ve çektirin.
2. Adım 2Ilıyınca roka ile karıştırıp servis tabağına alın, sumak serpip servis edin.
3. Püf NoktalarıŞehriyeyi tereyağında hafifçe renk alana kadar kavurun. Bu işlem rokalı sebzeli şehriye tarifinde daha belirgin bir aroma ve tane tane bir doku sağlar.Sıcak suyu şehriyenin üzerini örtecek kadar ekleyin. Fazla su kullanmak şehriyenin gereğinden yumuşak ve yapışkan olmasına neden olabilir.Şehriyeyi pişerken sık sık karıştırmayın. Fazla karıştırmak nişastanın açığa çıkmasına ve rokalı sebzeli şehriyenin yapışkan bir kıvam almasına yol açabilir.Rokayı sıcak şehriyeye hemen eklemeyin. Şehriyenin biraz ılımasını beklemek rokanın rengini, diriliğini ve kendine özgü aromasını daha iyi korur.Sumağı servis aşamasında ekleyin. Böylece hafif ekşi aroması daha belirgin kalır ve rokanın keskin tadını dengeler.
4. Servis ÖnerileriRokalı sebzeli şehriyeyi ılık veya oda sıcaklığına yakın servis edebilirsiniz. Üzerine sumak serperek ve birkaç taze roka yaprağı ekleyerek sunumu tamamlayabilirsiniz.Izgara tavuk, balık veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak iyi uyum sağlar. Ayran veya yoğurtla birlikte de servis edebilirsiniz.

Not

Rokalı sebzeli şehriye, tereyağında kavrulan şehriyeyi taze roka ve sumakla buluşturan pratik bir tariftir. Şehriyenin suyunu kontrollü çekmesi tane tane bir doku sağlarken rokanın sonradan eklenmesi tazeliğini korur. Rokalı sebzeli şehriye nasıl yapılır, şehriye nasıl pişirilir ve roka ne zaman eklenir tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.