İçindekiler (8 Kişilik)

• Yeteri kadar nektarin reçeli
• 90 gram tereyağı
• 1 ve çeyrek su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• Yeteri kadar pudra şekeri

Hazırlanış

1. Adım 1Hamur malzemelerini bıçaklı mutfak robotuna alın ve kesik kesik toparlanana kadar çekin. Hamura disk şeklini verin ve streç filme sarıp 1 saat buzdolabında dinlendirin. Hamuru iki pişirme kağıdının arasında 3 mm olacak şekilde açın. İstediğiniz bir kalıpla şekillendirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
2. Adım 2Soğuduktan sonra bir kurabiyenin üzerine reçeli yayın.
3. Adım 3Üzerini başka bir kurabiye ile kapatın. Pudra şekeri ile servis edebilirsiniz.  
4. Püf NoktalarıHamuru mutfak robotunda yalnızca toparlanana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Fazla karıştırmak Reçelli Kurabiye hamurunda gluten gelişimini artırarak kıtır dokunun azalmasına neden olabilir.Hamuru disk şeklinde sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Soğuyan tereyağı hamurun 3 mm kalınlığında daha rahat açılmasını ve fırında şeklinin korunmasını sağlar.Kurabiyeleri benzer kalınlık ve büyüklükte kesin. Böylece aynı sürede pişer ve eşleştirildiklerinde daha düzgün bir görünüm elde edilir.Reçeli yalnızca tamamen soğuyan kurabiyelerin arasına sürün. Akışkan veya fazla miktarda reçel kullanmak Reçelli Kurabiye dokusunun kısa sürede yumuşamasına neden olabilir.Tarifin bazı ölçü ve süreleri netleştirilmelidir: nektarin reçeli ile pudra şekeri miktarları standart ölçülerle verilmelidir. Tereyağının soğuk mu yoksa oda sıcaklığında mı kullanılacağı açıklanmamıştır. Ayrıca 180 derecede yaklaşık pişirme süresi belirtilmemiştir; 1 saatlik hamur dinlendirme, pişirme, tamamen soğutma ve birleştirme aşamaları düşünüldüğünde 1 saat 15 dakikalık toplam süre de gerçekçi görünmemektedir.
5. Servis ÖnerileriReçelli kurabiyeleri reçelle birleştirdikten sonra servis tabağına alın ve pudra şekerini servis öncesinde üzerine eleyin. Böylece pudra şekeri reçelden veya ortam neminden daha az etkilenir.Çay veya kahveyle birlikte servis edilebilir. Nektarin reçeli yerine kayısı, vişne veya erik gibi koyu kıvamlı reçellerle de hazırlanabilir.

Not

Reçelli Kurabiye, tereyağlı ve nişastalı kıtır kurabiyeleri nektarin reçeliyle birleştiren pratik bir sandviç kurabiye tarifidir. Kurabiyeleri tamamen soğuttuktan sonra reçelle birleştirmek dokunun yumuşamasını geciktirir. Reçelli Kurabiye nasıl yapılır, gevrek hamur ve dengeli dolgu için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.