İçindekiler (1 Kişilik)

• 1 1/2 adet dolmalık biber (kırmızı)
• 1 1/2 adet sarı dolmalık biber
• 1 kase mantar (doğranmış)
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 adet yumurta beyazı (hafif çırpılmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Biberleri, mantarı ve yağı tavaya alıp suyunu çekip solana kadar soteleyin.
2. Adım 2Yumurtayı ekleyin, tuzunu ve biberini serpin. İstediğiniz kıvamda pişirin ve servis edin.
3. Püf NoktalarıProtein Omlet Tarifi için mantarları ve biberleri benzer büyüklükte doğrayın. Böylece sebzeler aynı sürede pişer ve omletin içinde dengeli dağılır.Mantarı yumurta beyazından önce yüksekçe ateşte soteleyip bıraktığı suyu çektirin. Tavada kalan fazla sıvı, omletin sulanmasına ve zor toparlanmasına neden olabilir.Yumurta beyazlarını yalnızca hafifçe çırpın. Fazla çırpmak gerekli değildir; homojen hale gelmesi sebzelerin arasına eşit dağılması için yeterlidir.Protein omlet yapılışında yumurta beyazını ekledikten sonra ateşi orta-kısık seviyeye düşürün. Yumurta proteinleri yüksek ısıda hızla sertleştiği için kontrollü pişirme daha yumuşak bir doku sağlar.Tuz ve karabiberi yumurtayı ekledikten sonra ayarlayın. Özellikle karabiberi pişirmenin sonlarına doğru eklemek aromasının daha belirgin kalmasına yardımcı olur.
4. Servis ÖnerileriProtein omleti tavadan aldıktan hemen sonra sıcak servis edin. Yanına domates, salatalık, roka veya mevsim yeşillikleri ekleyerek kahvaltı tabağını tamamlayabilirsiniz.Daha doyurucu bir öğün için tam tahıllı ekmekle servis edilebilir. İçecek olarak şekersiz çay, ayran veya sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Protein Omlet Tarifi, yumurta beyazını renkli biber ve mantarla buluşturan hafif bir omlettir. Protein omlet nasıl yapılır sorusuna 20 dakikalık kolay yapılışıyla cevap veren tarif, sebzelerin diri dokusunu koruyan pişirme yöntemiyle öne çıkar. Kahvaltıdan hafif öğünlere kadar sıcak servis edilebilir.