İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 1/2 kg kırmızı kapya biber
• 1 paket etimek
• 50 gram ceviz
• 2 diş sarımsak
• 1 3/2 çorba kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 3/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 3/2 çay kaşığı toz kimyon
• 1 1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Kapya biberlerin çekirdeklerini temizleyip doğrayın.
2. Adım 2Pul bibere zeytinyağını ilave ederek beklemeye bırakın.
3. Adım 3Etimek ve ceviz içini blenderda çekin. Çekilen kuru malzemeleri geniş bir kaba alın.
4. Adım 4Biberi ve sarımsakları blenderda çekin. Biberi ve kalan tüm malzemeleri etimeğin üzerine ekleyip karıştırın.
5. Püf NoktalarıPul biberin zeytinyağı ile birlikte bir süre bekletilmesi, yağın biberin rengini ve aromasını tam anlamıyla içine almasını sağlar.Etimek ve ceviz içlerinin blenderda pürüzsüz bir toz kıvamına getirilmesi, muhammara dokusunun kadifemsi olmasını garanti eder.Kırmızı kapya biberler ile sarımsakların iyice çekilerek kuru malzemelerle homojen bir şekilde harmanlanması şarttır.Nar ekşisinin dengeli miktarda eklenmesi, tatlı ve ekşi arasındaki o karakteristik lezzet uyumunu kusursuz bir şekilde tamamlar.
6. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu muhteşem mezyi geniş ve yayvan bir servis tabağına alarak üzerine zeytinyağı gezdirip taze ceviz parçalarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında çıtır ekmek dilimleri veya kızarmış etimekler ile kahvaltıda veya çay saatlerinde harika bir ikram sunabilirsiniz. Şık bir sunum tabağı tercih ederek sofranıza yöresel bir zenginlik katabilirsiniz.

Not

Arapça'da kırmızılaştırmak anlamına gelen ve Hatay ile Antep mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan pratik muhammara, sofralarınıza zengin bir aroma katmak için en doğru seçenektir. Geleneksel tatları pratik bir yöntemle buluşturan pratik muhammara nasıl yapılır sorusunun yanıtını arıyorsanız, bu eşsiz tarif tam size göre. Bu nefis mezenin yapılışı hakkında merak ettiğiniz tüm detayları aşağıda bulabilirsiniz.