İçindekiler (4 Kişilik)

• 4 adet ayva (soyulmuş çekirdekleri çıkarılmış)
• 2 adet portakal suyu (sıkılmış)
• 2.5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı soğuk su
• 1 adet çubuk tarçın
• 3 adet karanfil
• 1 Yarım adet limon suyu

Hazırlanış

1. Adım 1Ayvaları küp küp doğrayıp tencereye alın. Üzerine portakal suyu, şeker, su ve çubuk tarçını ilave edin. Ayva çekirdeklerinin bir kısmını ve karanfili tülbende sarıp tencereye yerleştirin. Orta harlı ateşte kaynamaya başlayınca köpüklerini alın. Kısık ateşte yaklaşık bir saat, ayvalar pişene kadar kaynatın. En son limon suyunu da ilave edin. Çubuk tarçın ve çekirdeklerin bulunduğu tülbendi içinden alıp kavanozlara paylaştırın, ağzını sıkıca kapatın.
2. Püf NoktalarıPektin ve asit etkileşimi: Meyvenin çekirdekleri yüksek oranda doğal pektin içerir. Çekirdeklerin tencereye eklenmesi, narenciye asidiyle etkileşime girerek şekerin kristalleşmesini önler ve sıvıya o karakteristik jelimsi dokuyu verir.Berraklık kontrolü: Pürüzsüz bir portakallı ayva reçeli yapılışı için kaynama esnasında oluşan köpükleri mutlaka tahta kaşıkla yüzeyden almalısınız. Bu işlem, ürünün cam gibi berrak kalmasını sağlayarak uzun ömürlü olmasını doğrudan garantiler.Asit zamanlaması: Kusursuz bir portakallı ayva reçeli tarifi hazırlarken, taze sıkılmış limon suyunu ocaktan almaya birkaç dakika kala eklemelisiniz. Erken eklenen asit, şekerle birlikte fazla kaynadığında ürünün ağdalı ve oldukça sert bir yapıya dönüşmesine neden olur.
3. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu narenciye aromalı tatlıyı, hafta sonu kahvaltılarında kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleri ve taze manda kaymağı eşliğinde servis edebilirsiniz. Yoğun şekerli dokusunu dengelemek için yanında taze demlenmiş şekersiz bir siyah çay kusursuz bir uyum sağlar.Sunum aşamasında geniş ve şeffaf cam kaseler kullanarak meyve parçalarının o parlak rengini kolayca ön plana çıkarabilirsiniz. Kasenin kenarına küçük bir taze nane yaprağı ekleyerek sofralarınızda oldukça iştah açıcı bir görsel bütünlük oluşturabilirsiniz.

Not

Geleneksel mutfağımızın en iyi portakallı ayva reçeli tarifi, doğal meyve pektiniyle tam ölçülü bir kıvam sunar. Bu pratik lezzetin nasıl yapılır sorusunu tüm detaylarıyla açıklıyoruz. Evde kolayca deneyebileceğiniz nefis tatlının yapılışı oldukça zahmetsizdir. Şekerlenme yapmayan ve rengini koruyan garantili adımlar için hemen aşağıdaki detaylara göz atabilirsiniz.