İçindekiler (2 Kişilik)

• 4 adet patates
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Patateslerin kabuklarını soyun. Eşit ve düzgün kesebilmek için patateslerin her iki başından ve alt kısmından hafifçe keserek kesme tahtasında düz durmasını sağlayın.
2. Adım 2Patatesi, düz kısmı tahtaya gelecek şekilde iki adet tahta çubuk veya yemek çubuğu (chopstick) arasına yerleştirin. Bu çubuklar bıçağın tabana kadar inip patatesi tamamen bölmesini engelleyecektir.
3. Adım 3Önce yatay, ardından dikey olacak şekilde derin kesikler atın. Patatese üstten baktığınızda küçük, ayrışabilen küpler görüyorsanız kesim işlemini başarıyla tamamladınız demektir.
4. Adım 4Şekil verdiğiniz patatesleri, fazla nişastasını salması ve kararmaması için bir süre tuzlu suda bekletin.
5. Adım 5Geniş bir kabın içerisinde mısır nişastası, karabiber, kuru kekik, sarımsak tozu ve kırmızı toz biberi homojen bir şekilde karıştırın.
6. Adım 6Patatesleri sudan çıkarıp kağıt havlu yardımıyla hafifçe kurulayın. Ardından hazırladığınız baharatlı ve nişastalı toz karışıma, kesiklerin arasına da gelecek şekilde iyice bulayın.
7. Adım 7Derin bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın. Baharatlanan ponpon patatesleri kızgın yağa bırakarak, dışı altın sarısı ve çıtır olana kadar arkalı önlü kızartın.
8. Püf NoktalarıKızartmalık, nişasta oranı yüksek ve oval/düzgün şekilli patatesler bu tarifte en iyi sonucu verir.Patatesleri tuzlu sudan çıkardıktan sonra mutlaka kurulayın. Nemli kalırlarsa nişasta topaklanır ve istediğiniz o pürüzsüz çıtırlığı elde edemezsiniz.Yağınızın yeterince kızgın olduğundan emin olun. Soğuk yağ patateslerin yağ çekmesine ve formunun bozulmasına neden olur.
9. Servis ÖnerileriGörsel şölen sunan ponpon patatesleri sıcakken; sarımsaklı yoğurt, ev yapımı barbekü sos veya ballı hardal ile servis edebilirsiniz. Yanına çok yakışacak taze biberiye dalları ile sunum tabağınızı renklendirmek de harika bir fikir!

Not

Ponpon patates tarifi, dışı çıtır içi yumuşacık dokusuyla kahvaltı ve akşam yemeklerinin yeni gözdesi. Sosyal medyada trend olan bu pratik patates kızartması yöntemini evde en doğru şekilde hazırlamanız için tüm adımları derledik. İşte en lezzetli, çıtır ponpon patates yapılışı, malzemeleri ve gizli püf noktaları!