İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 kg pırasa (kıyılmış)
• 1 bağ ıspanak (doğranmış)
• 1 demet maydanoz (kıyılmış)
• 1 su bardağı lor peyniri
• 4 dal taze soğan (kıyılmış)
• 4 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 1/4 su bardağı un
• 1 1/4 su bardağı mısır unu
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 kase yoğurt
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı hardal

Hazırlanış

1. Adım 1Malzemelerin hepsini geniş bir karıştırma kabında harmanlayın ve karışmasını sağlayın. Yağlanmış orta boy bir fırın kabına malzemeleri bastırarak yayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
2. Adım 2Ilıyınca dilimleyip servis edin. Yoğurt, hardal ve naneyi de karıştırın, üzerlerine servis edin.
3. Püf NoktalarıPırasa, ıspanak ve taze soğanı yıkadıktan sonra iyice süzdürün. Sebzelerde kalan su, mücver harcının gevşemesine ve geç pişmesine neden olabilir.Pırasaları ince, ıspanakları ise orta büyüklükte doğrayın. Eşit doğranan sebzeler harca dengeli dağılır ve aynı sürede pişer.Tuzu harcı fırına vermeden hemen önce ekleyin. Tuz, sebzelerin suyunu açığa çıkardığı için önceden eklenirse pırasa ve ıspanaklı mücver sulu kalabilir.Yumurta, un ve mısır unu sebzelerden çıkan nemi bağlayarak dilimlenebilir bir yapı oluşturur. Harç çok suluysa bir miktar mısır unu ekleyin ancak kıvamı sertleştirmeyin.Karışımı fırın kabına eşit kalınlıkta yayın ve hafifçe bastırın. Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirmek, dilimlerin dağılmasını önler.
4. Servis ÖnerileriPırasa ve ıspanaklı mücveri ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yoğurt, hardal ve naneyle hazırlanan sosu dilimlerin üzerine gezdirebilir ya da yanında sunabilirsiniz.Tabağı taze nane, dereotu veya ince kıyılmış taze soğanla tamamlayabilirsiniz. Yanında domatesli mevsim salatası ve kızarmış tam buğday ekmeği iyi gider. İçecek olarak ayran veya sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Pırasa ve ıspanaklı mücver, bol yeşillikli yapısı ve fırında pişen yumuşak dokusuyla öne çıkar. Lor peyniri, mısır unu ve yumurtayla hazırlanan bu pratik mücver, yoğurtlu hardal sosuyla tamamlanır. Pırasa ve ıspanaklı mücver nasıl yapılır sorusunun tüm ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.