İçindekiler (5 Kişilik)

• 1 su bardağı lor peyniri
• 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 1/2 paket toz maya
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 adet yumurta
• 150 gram yumuşak tereyağı
• 1 1/4 su bardağı soğuk su
• 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanış

1. Adım 12,5 su bardağı unu ve kalan malzemeleri yoğurma kabına alın ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse kalan unu da ilave edin.
2. Adım 2Hamuru 12 eşit bezeye ayırın ve unlanmış tezgâhta yuvarlayın.
3. Adım 3İç malzemelerini ayrı bir yerde karıştırın.
4. Adım 4Bezelere el ayanızla bastırıp üzerlerine hazırladığınız içten paylaştırın. Bezeleri ikiye katlayıp harcı içine saklayın ve pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin.
5. Adım 5Yarım saat de tepside mayalandırın ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
6. Adım 6Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kabarıp kızarana kadar pişirin.
7. Püf NoktalarıMükemmel bir peynirli pastane poğaçası hazırlamak için tereyağının oda sıcaklığında tamamen yumuşamış olması gerekir. Bu sayede katı yağ, unla pürüzsüz şekilde bütünleşerek doğru dokuyu oluşturur.Tarifte kullanılan soğuk su, mayalanma sürecini yavaşlatır ve mahlep aromasının hamurun derinlerine tam anlamıyla işlemesini sağlar.Hamuru yoğururken unu azar azar eklemek, gluten bağlarının dengeli bir seviyede oluşması için en kritik adımdır.İç harçta kullanılan lor peyniri az yağlı yapısı sayesinde pişme esnasında eriyip dışarı akmaz ve şeklini tamamen korur.Tepsi mayası işlemi, hamur içindeki hava kabarcıklarının genişlemesini sağlayarak ürünün iç kısmının süngerimsi ve yumuşak olmasını garantiler.
8. Servis ÖnerileriFırından yeni çıkmış sıcacık poğaçaları, taze demlenmiş ince belli bardakta siyah çay ile servis edebilirsiniz. Yanına zeytin ezmesi, çeri domates ve taze salatalık dilimleri ekleyerek oldukça doyurucu bir kahvaltı tabağı oluşturmanız mümkündür.Sunum tabağını zenginleştirmek için taze nane veya maydanoz yaprakları kullanabilirsiniz. Ayrıca misafirlerinize ikram ederken ahşap bir servis tahtası tercih ederek sofranızın görsel kalitesini artırabilirsiniz.

Not

Peynirli pastane poğaçası tarifi, ağızda dağılan dokusu ve mahlep aromasıyla en iyi kahvaltılık lezzetlerden biridir. Bu pratik lezzet evde nasıl yapılır merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Adım adım hazırlanan kolay yapılışı sayesinde mutfaktaki favoriniz olacak. İhtiyacınız olan tam ölçülü malzeme listesi ve tüm pişirme detayları için aşağıdaki adımlara göz atın.