İçindekiler (5 Kişilik)

• 3 adet lavaş ekmek (orta boy)
• 1 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1 tatlı kaşığı pul biber (toz)
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 Arzu ettiğiniz kadar toz sumak
• 1 adet patlıcan (közlenmiş)
• 1 1/2 adet limon suyu
• 1 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)

Hazırlanış

1. Adım 1Lavaşları istediğiniz şekilde ve büyüklükte kesip bir kaseye alın.
2. Adım 2Zeytinyağının içine malzemeleri ekleyin. Lavaşın üzerine gezdirerek dökün ve güzelce harmanlayıp pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin.
3. Adım 3Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Arada kontrol edin ve 10 dakika sonra karıştırıp biraz daha pişmeye bırakın.
4. Adım 4Dip sos için patlıcan ve limon suyunu blendırdan geçirin.
5. Adım 5İçine yoğurt ve sarımsak ekleyip karıştırın.
6. Adım 6Tabağın yarısına kraker, diğer yarısına sosu yerleştirin. Sosun üzerine sumak serperek servis edebilirsiniz.
7. Püf NoktalarıLavaşları benzer büyüklükte kesin. Farklı boyutlardaki parçalar aynı sürede pişmediği için bazıları yanarken bazıları yumuşak kalabilir.Zeytinyağını ve baharatları ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra lavaşlara ekleyin. Bu yöntem, sarımsak tozu ve pul biberin yüzeye eşit dağılmasını sağlar.Patlıcan dip sos ve lavaş kraker hazırlarken közlenmiş patlıcanın fazla suyunu süzün. Böylece sos akışkan değil, krakere tutunabilecek yoğunlukta olur.Limon suyunun asitliği patlıcanın kararmasını yavaşlatır ve yoğurdun yağlı tadını dengeler. Yoğurdun kesilmemesi için patlıcanın tamamen soğuduğundan emin olun.Krakerleri fırından çıktıktan sonra tepside üst üste bırakmayın. Buharın uzaklaşması için tek sıra hâlinde soğutarak kıtırlıklarını koruyun.
8. Servis ÖnerileriKrakerleri geniş bir tabağa, patlıcanlı sosu ise ortadaki küçük bir kâseye yerleştirebilirsiniz. Sosun üzerine sumak serpip birkaç damla zeytinyağı gezdirerek sunumu tamamlayın.Bu atıştırmalığı domates, salatalık ve havuç çubuklarıyla çeşitlendirebilirsiniz. Yanında ayran, sade maden suyu veya şekersiz soğuk çay servis edebilirsiniz.

Not

Patlıcan dip sos ve lavaş kraker, köz aromalı kremamsı sosu baharatlı çıtırlarla tamamlayan kolay bir atıştırmalıktır. Lavaşların eşit yağlanması, her parçanın dengeli kızarmasını sağlar. Evde patlıcan dip sos ve lavaş kraker yapılışı için kıvam önerilerini, püf noktalarını ve saklama koşullarını inceleyin.