İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 adet patates (haşlanmış püre haline getirilmiş)
• 1 1/4 su bardağı pesto sos (ev yapımı)
• 1 1/2 su bardağı süzme yoğurt
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Soğan ve yağı solana kadar tavada soteleyin.
2. Adım 2Patatesleri ekleyip eze eze bütünleştirin ve ocaktan alıp soğutun.
3. Adım 3Kalan malzemeleri ekleyip karıştırın ve soğutup servis edin.
4. Püf NoktalarıSoğanı tereyağında orta-kısık ateşte yalnızca yumuşayana kadar soteleyin. Fazla kızarmış soğan, pesto sosun taze ve otsu aromasını bastırabilir.Haşlanmış patatesleri tavaya ekleyip ezerek soğan ve tereyağıyla bütünleştirin. Patatesi blenderdan geçirmek yerine ezici veya kaşık kullanmak, nişastanın fazla açığa çıkıp yapışkan bir doku oluşturmasını önler.Patatesli Pesto yapılışında pesto sos ve süzme yoğurdu sıcak karışıma eklemeyin. Patatesli karışımı tamamen soğutmak yoğurdun yapısını ve pestonun aromasını daha iyi korur.Pesto sos genellikle peynir ve tuz içerdiği için ekstra tuzu en son ayarlayın. Karabiberi de servis öncesinde eklemek aromasının daha belirgin kalmasını sağlar.Kaynak tarifte “ev yapımı pesto sos” kullanılıyor ancak pesto sosun malzemeleri ve hazırlanışı verilmemiştir. Tarifin bağımsız uygulanabilmesi için pesto sos tarifi ayrıca eklenmeli veya hazır pesto kullanılabileceği belirtilmelidir.
5. Servis ÖnerileriPatatesli pestoyu buzdolabında kısa süre dinlendirdikten sonra soğuk veya serin olarak servis edebilirsiniz. Üzerine az miktarda zeytinyağı, taze fesleğen veya ince çekilmiş çam fıstığı ekleyebilirsiniz.Kızarmış ekmek, grissini veya sebze çubuklarıyla meze olarak sunabilirsiniz. Izgara tavuk, balık veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak da değerlendirilebilir.

Not

Patatesli Pesto Tarifi, haşlanmış patatesi tereyağında sotelenmiş soğan, pesto sos ve süzme yoğurtla birleştirerek yoğun kıvamlı bir meze sunar. Patatesin tamamen soğutulması, yoğurdun kesilmesini ve pestonun aromasını kaybetmesini önler. Patatesli pesto nasıl yapılır ve pratik yapılışında ideal kıvam nasıl korunur, aşağıda bulabilirsiniz.