İçindekiler (4 Kişilik)

• Yeteri kadar un
• 1 adet yumurta (hafif çırpılmış)
• Yeteri kadar galeta unu
• 2 adet patates (haşlanmış rendelenmiş)
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 1/2 su bardağı taze kaşar peyniri (rendelenmiş)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Hazırlanış

1. Adım 1Malzemelerin hepsini yoğurma kabına alın, yoğurun ve parmak kalınlığında şekillendirin.
2. Adım 2Önce una bulayın sonra yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.
3. Püf NoktalarıPatatesleri haşladıktan sonra iyice süzdürün ve fazla nemini uçurmak için kısa süre bekletin. Sulu patates, kroket harcının gevşemesine neden olur.Patatesleri sıcakken rendelemek veya ezmek daha pürüzsüz bir iç doku sağlar. Soğudukça nişastası toparlanır ve şekil vermek zorlaşabilir.Yumurta sarısı ve kaşar peyniri harcı bağlar. Patatesin nişastalı yapısı bu malzemelerle birleşince Patates Kroket Tarifi için daha tok bir kıvam oluşur.Kroketleri önce una, sonra yumurtaya, en son galeta ununa bulayın. Bu sıralama dış yüzeyin kızartma sırasında daha çıtır kalmasını sağlar.Yağın iyice kızgın olması gerekir. Soğuk yağ kroketlerin fazla yağ çekmesine, çok yüksek ısı ise dışının yanıp içinin soğuk kalmasına neden olabilir.
4. Servis ÖnerileriPatates kroketi sıcak servis etmek en iyi sonucu verir. Yanına yoğurtlu sarımsak sos, acılı domates sos, hardallı yoğurt sos veya klasik ketçap-mayonez ikilisi yakışır.Ana yemek yanında sunulacaksa ızgara tavuk, köfte, balık veya et yemekleriyle iyi gider. Çay saatlerinde ise turşu, yeşillik ve küçük sos kaseleriyle daha iştah açıcı bir tabak hazırlanabilir. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu veya şekersiz soğuk çay tercih edilebilir.

Not

Patates Kroket Tarifi, çıtır dış kaplaması ve kaşarlı yumuşak içiyle pratik bir atıştırmalıktır. Haşlanmış patates, yumurta sarısı, rendelenmiş kaşar, un ve galeta unuyla hazırlanan bu kroket tarifi, çay saatleri ve ana yemek yanları için uygundur; nasıl yapılır adımlarıyla kıvamı kolayca tutar.