İçindekiler (2 Kişilik)

• 4 dilim tost ekmeği (esmer)
• 4 yaprak kuzu ıspanak
• 1 adet avokado (dilimlenmiş olgun)
• 4 dilim pastırma (çemeni alınmış)
• 1 1/2 su bardağı soğan turşusu (kıyılmış)
• 1 1/2 su bardağı mor lahana (kıyılmış)
• 1 çay kaşığı toz sumak
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Bir kasede mor soğanı, mor lahanayı, sumak ve bir miktar tuzu sebzeler iyice kendini salana kadar ovun.
2. Adım 2Ekmeklerin iki tanesine ıspanakları serin, avokadoları üzerlerine yerleştirin ve pastırmaları da dizin.
3. Adım 3Soğanlı harcı ortalarına paylaştırın, ekmekle üzerlerini kapayın ve dilimleyip servis yapın.
4. Püf NoktalarıOlgun ancak fazla yumuşamamış avokado kullanın. Dilimlerin formunu koruması Pastırmalı Avokadolu Sandviç içinde daha dengeli bir doku sağlar.Mor lahana ve soğanlı karışımı hazırladıktan sonra fazla suyunu süzdürün. Islak harç ekmeğin kısa sürede yumuşamasına neden olabilir.Pastırma ve soğan turşusu zaten tuzlu olabileceği için ilave tuzu kontrollü kullanın. Harcı tuz eklemeden önce tatmak daha dengeli sonuç verir.Ispanak yapraklarını yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Ekmek ile avokado arasına yerleştirmek, nemli malzemelerin ekmeğe doğrudan temasını azaltmaya yardımcı olur.Tarifte önemli bir malzeme-yapılış tutarsızlığı bulunuyor: listede “soğan turşusu” yer alırken ilk adımda “mor soğanı mor lahana ve sumakla ovun” deniliyor. Soğan turşusu kullanılacaksa ovma işlemi uygun değildir; çiğ mor soğan kastediliyorsa malzeme listesi buna göre düzeltilmelidir. Yarım su bardağı soğan ve lahana miktarlarının gram olarak belirtilmesi de tarifi daha tekrarlanabilir hâle getirir. Eski metindeki “sağlıklı ara öğün” ve metabolizmayı dengelediği yönündeki sağlık iddiaları çıkarılmalıdır.
5. Servis ÖnerileriPastırmalı avokadolu sandviçi hazırladıktan hemen sonra servis etmek ekmeğin ve sebzelerin dokusunu korur. İstenirse ekmek dilimleri önceden hafifçe kızartılarak daha kıtır bir sonuç elde edilebilir.Yanında domates, salatalık veya sade bir yeşil salata sunulabilir. Çay veya ayranla kahvaltıda ve pratik öğünlerde servis edilebilir.

Not

Pastırmalı Avokadolu Sandviç, olgun avokadoyu pastırma, kuzu ıspanak ve sumaklı mor lahana karışımıyla buluşturan pratik bir sandviçtir. Avokadonun kremamsı dokusu ile turşulu harcın ekşiliği dengeli bir lezzet oluşturur. Pastırmalı Avokadolu Sandviç nasıl yapılır, doğru katmanlama ve dengeli tuz oranı için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.