İçindekiler (5 Kişilik)

• 4 su bardağı un
• 1 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı mahlep
• 1 çimdik tuz
• 1 1/2 küp yaş maya
• 1 1/2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
• 120 gram yumuşak tereyağı
• 3 adet yumurta
• 1 adet yumurta sarısı
• Yeteri kadar file badem

Hazırlanış

1. Adım 1Hamur için unu, toz şekeri, mahlebi, tuz ve yaş mayayı bir yoğurma kabında karıştırın.
2. Adım 2Süt ve tereyağını ilave edip yoğurun.
3. Adım 3Yumurtaları teker teker her biri iyice karışınca ekleyin.
4. Adım 4Üzerini örtün ve 4 saat ılık bir yerde mayalandırın.
5. Adım 5Hafif yapışkan bir hamur olacak ve mayalandıktan sonra toparlanacak. Hamuru eşit 3 parçaya bölün ve 30- 35 cm uzunluğunda rulolar halinde yuvarlayın.
6. Adım 6Parçaların uç kısımlarını üst üste getirip örün ve pişirme kağıdı serilmiş fırın kabına yerleştirin.
7. Adım 7Yarım saat de fırın kabında mayalandırın.
8. Adım 8Üzerine yumurta sarısı sürüp file badem serpin
9. Adım 9Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
10. Püf NoktalarıMükemmel bir paskalya çöreği tarifi uygulamak için sütün oda sıcaklığında olması gerekir. Sütün ılıman yapısı, yaş mayanın aktifleşmesini hızlandırarak gluten ağının çok daha güçlü bir şekilde kurulmasını destekler.Hamura eklenen yumuşak tereyağı, un moleküllerini homojen şekilde kaplar ve fırınlama esnasında dokunun esnek, tel tel ayrılan bir yapıda olmasını garantiler.Mahlep kullanımı sadece karakteristik bir koku vermekle kalmaz, yağlı yapısıyla hamurun raf ömrünü uzatarak hızlı kurumasını engeller.Geleneksel paskalya çöreği yapılışı sırasında hamurun tam dört saat boyunca ılık ortamda mayalandırılması şarttır. Bu uzun fermantasyon süreci, lezzet profilini derinleştirerek profesyonel bir sonuç almanızı sağlar.Şekil verme aşamasında ruloları örerken çok sıkı davranmamanız gerekir. Pişme sırasındaki genleşme payı bırakıldığında hamur çatlamadan estetik bir şekilde kabarır.
11. Servis ÖnerileriFırından yeni çıkmış sıcacık çöreğinizi, taze demlenmiş berrak bir siyah çay veya sade filtre kahve eşliğinde porsiyonlayarak servis edebilirsiniz. Yanına ev yapımı vişne reçeli ve taze kaymak ekleyerek pazar kahvaltılarınızı zenginleştirmeniz oldukça kolaydır.Sunum aşamasında geniş ahşap veya açık renkli porselen tabaklar kullanarak şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Dilimlediğiniz parçaları masanızda sunarken yanına taze meyveler ekleyerek misafirlerinize görsel açıdan iştah açıcı bir deneyim sunabilirsiniz.

Not

Paskalya çöreği tarifi, mahlep kokusuyla en iyi bahar lezzetidir. Nasıl yapılır diyorsanız bu yazı tam size göre. Uzun süre tazeliğini koruyan yumuşacık yapılışı ile çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Adım adım hazırlanan tam ölçülü listeyi ve pratik pişirme detaylarını hemen aşağıda inceleyebilirsiniz.