İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 adet patates (küçük boy)
• 1 adet pancar (küçük boy)
• 2 diş sarımsak
• Yeteri kadar tuz
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 6 dilim dana et füme
• 1 ölçü gougères

Hazırlanış

1. Adım 1Patatesleri ve pancarları doğrayın, tencereye alın. Sarımsakları ekleyin. 
2. Adım 2Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu serpin, zeytinyağını ekleyin. Patates ezeceği ile püre yapın.
3. Adım 3Pişirdiğiniz gougères (tuzlu choux) hamurlarını enine ikiye bölün. Hazırladığınız ezmeden sürün. Füme et yerleştirip kapatın, servise hazırdır.
4. Püf NoktalarıKüçük boy patates ve pancar doğranıp sarımsaklarla birlikte tencereye alınmalı, üzerini örtecek kadar suda yumuşayana kadar haşlanmalıdır.Sebzeler yumuşadıktan sonra fazla suyu süzülmeli; tuz ve zeytinyağı eklenerek patates ezeceği veya pürüzsüz kıvam için blender yardımıyla püre haline getirilmelidir.Pişirilen gougères (tuzlu choux) hamurları doldurulmadan önce oda sıcaklığında tamamen soğutulmalı ve enine ikiye kesilmelidir.Hazırlanan kadifemsi pancar ezmesi tabanlara eşit şekilde sürülmeli, üzerine katlanarak yerleştirilen dana füme etler eklenmelidir.Dolgu işlemi tamamlandıktan sonra hamurların kapakları kapatılmalı ve lezzetlerin bütünleşmesi için bekletilmeden servis edilmelidir.
5. Servis ÖnerileriPancar Ezmeli ve Füme Etli Gougères, hazırlandıktan hemen sonra şık bir servis tabağına dizilerek çay saatlerinde, kokteyllerde veya özel davetlerde parmak gıda (finger food) olarak sunulur. Canlı rengi ve sofistike lezzetiyle masaların odak noktası olur. Sunum tabağını arzuya göre birkaç dal taze kekik veya çıtır yeşilliklerle zenginleştirebilirsiniz.

Not

Pancar Ezmeli ve Füme Etli Gougères Tarifi, Fransız mutfağının nefis choux hamuru toplarının, patatesle yumuşatılmış canlı renkli pancar ezmesi ve iştah açıcı dana füme etle buluştuğu, yemeye doyamayacağınız şahane ve pratik bir atıştırmalıktır. Davet masalarınıza renk katacak bu özgün tarifi evde kolayca hazırlamak, pürüzsüz pancar ezmesi püf noktalarını öğrenmek için yazımızı inceleyebilirsiniz. Adım adım nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm ipuçları yazımızda sizi bekliyor.