İçindekiler (6 Kişilik)

• 4 adet nektarin
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 Yarım adet limon suyu

Hazırlanış

1. Adım 1Nektarinleri çekirdeklerinden ayırıp arzu ettiğiniz gibi doğrayın. Nektarinleri ve toz şekeri tencereye alıp üzerine limon suyunu ekleyin ve iyice sulanana kadar yaklaşık bir saat bekleyin.
2. Adım 2Orta ateşe alın ve koyulaşana kadar pişirin. Pişerken köpükleri olursa kevgir ile köpüklerini ayırın.
3. Adım 3Koyulaştıktan sonra ocaktan alın, kabuk tutmaması için bir miktar soğuyana kadar karıştırın. Buzdolabında hava almayacak şekilde saklayın.
4. Püf NoktalarıNektarinleri olgun ancak fazla yumuşamamış olanlardan seçin. Diri meyveler, Nektarin Reçeli pişerken şeklini daha iyi korur ve kolayca dağılmaz.Nektarinleri benzer büyüklükte doğrayın. Eşit parçalar aynı sürede pişerek reçelin dokusunun daha dengeli olmasını sağlar.Meyve ve şekeri yaklaşık 1 saat dinlendirmek nektarinin suyunu salmasına ve şekerin çözünmeye başlamasına yardımcı olur. Böylece ilave su kullanmadan pişirme yapılabilir.Reçeli orta ateşte kontrollü şekilde pişirin ve sık sık karıştırmayın. Fazla karıştırmak meyve parçalarının ezilmesine ve Nektarin Reçeli dokusunun bulanıklaşmasına neden olabilir.Tarifin üçüncü adımındaki “kabuk tutmaması için soğuyana kadar karıştırın” ifadesi reçel tekniği açısından belirsizdir. Ayrıca eski spot metni kayısı reçelinden söz ettiği için tarif adı ve içerikle uyumlu şekilde tamamen değiştirilmelidir.
5. Servis ÖnerileriNektarin reçelini kahvaltıda tereyağı, kaymak veya az tuzlu peynirlerle birlikte servis edebilirsiniz. Kızarmış ekmek, bazlama veya sade hamur işleriyle iyi uyum sağlar.Yoğurt, pankek veya sade keklerin üzerine az miktarda ekleyerek farklı sunumlarda da kullanabilirsiniz. Servis sırasında temiz ve kuru bir kaşık tercih edin.

Not

Nektarin Reçeli, nektarinin sulu ve aromatik yapısını şekerle yoğunlaştıran, parlak kıvamlı bir kahvaltılıktır. Meyveyi şekerle dinlendirmek doğal suyunun açığa çıkmasını sağlar. Nektarin Reçeli nasıl yapılır, meyve parçalarını koruma ve doğru reçel kıvamını yakalama detayları için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.