İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet çarliston biber
• 1 adet domates
• 6 dilim pastırma (çemeni alınmış)
• 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 2 yaprak yufka

Hazırlanış

1. Adım 1Zeytinyağını tavaya alın, küçük küçük doğradığınız biberleri yağda soteleyin.
2. Adım 2Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve biberlerin yanına ekleyin. Tuzu ilave edip pişmeye bırakın.
3. Adım 3Ayrı bir yerde sütü, zeytinyağını ve yumurtayı çırpın.
4. Adım 4Muffin kalıplarını yağlayın ve yufkaları serin. Dilimlenmiş pastırmayı, sotelenmiş sebzeleri ve rendelenmiş kaşarı içlerine paylaştırın.
5. Adım 52 kaşık yumurtalı sostan üzerlerine gezdirin ve yufkaları kapatın. En son yumurtalı sos ile yufkaları tekrar ıslatın.
6. Adım 6180 derecede 25 dk üzerleri kızarana kadar pişirin.
7. Püf NoktalarıYufkaların kalıba yapışmaması için muffin gözlerini zeytinyağıyla ince bir tabaka hâlinde yağlayın.Domatesli ve biberli harcın suyunu çektirin. Sulu kalan harç, yufkanın gevrekliğini kaybetmesine neden olur.Muffin kalıbında pastırmalı börek yaparken pastırmayı uzun süre pişirmeyin. Fırındaki pişme süresi lezzetini ortaya çıkarmak için yeterlidir.Süt ve yumurta, yufkayı yumuşatırken zeytinyağı katmanların gevrekleşmesine yardımcı olur. Sosu yufkaya ölçülü biçimde dağıtın.Kaşar peynirini harç soğuduktan sonra ekleyin. Böylece peynir erkenden erimez ve böreğin içinde dengeli şekilde kalır.
8. Servis ÖnerileriMuffin kalıbında pastırmalı böreği fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirerek servis edin. Yanına domates, salatalık, zeytin ve taze yeşilliklerden oluşan bir kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz.Sıcak çay veya ayran bu böreğe iyi eşlik eder. Servis tabağını maydanoz, roka ya da birkaç çeri domatesle tamamlayabilirsiniz.

Not

Muffin kalıbında pastırmalı börek, çıtır yufkası ve bol peynirli iç harcıyla doyurucu bir kahvaltılık seçeneğidir. Porsiyonluk sunumu sayesinde kolayca servis edilen bu tarif, sebzeli harcıyla dengeli bir lezzet sunar. Muffin kalıbında pastırmalı börek nasıl yapılır diye merak ediyorsanız aşağıdaki ayrıntıları inceleyebilirsiniz.