İçindekiler (8 Kişilik)

• 1 paket kuru maya
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı su (ılık)
• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 aldığı kadar un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kase kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 1 kase sucuk (dilimlenmiş)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
• 1 kutu konserve mısır
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı taze kekik

Hazırlanış

1. Adım 1Kuru maya, toz şeker ve ılık suyu bir kapta karıştırarak 5-10 dakika bekletin. Maya aktifleşince içine süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Ardından un ve tuzu ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Adım 2Hazırladığınız hamuru üzeri örtülü şekilde 1 saat mayalandırın. Mayalanan hamuru merdane ile açın ve bir su bardağı ya da kurabiye kalıbı yardımıyla yuvarlak mini pizzalar kesin. Fırın tepsisine dizdiğiniz hamurların ortasına çatal ile delikler açın.
3. Adım 3Bir kasede domates salçasını zeytinyağı ve kekikle karıştırarak sos hazırlayın, her mini hamurun üzerine bu sostan bir tatlı kaşığı kadar yayın. Ardından kaşar, sucuk, biberler ve mısırı yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin. Ilındıktan sonra servis edebilirsiniz.
4. Püf NoktalarıSu ve sütü ılık kullanın; çok sıcak sıvılar mayanın çalışmasını olumsuz etkileyebilir. Hamuru yalnızca süreye göre değil, belirgin şekilde hacim kazanmasına göre mayalandırın.Unu kontrollü ekleyin ve hamuru gereğinden fazla sertleştirmeyin. Mini Pizzalar için yumuşak, kolay şekil alan ve ele hafifçe yapışabilen bir hamur daha iyi sonuç verir.Hamurları benzer kalınlıkta açıp eşit büyüklükte kesin. Ortalarını çatalla delmek sos ve malzemelerin bulunduğu bölümün aşırı kabarmasını azaltır.Konserve mısırı iyice süzdürün, biberleri küçük doğrayın ve üzerindeki malzemeleri fazla yığmayın. Fazla nem, pizzaların orta kısmının hamur kalmasına neden olabilir.Tarifin en önemli ölçü sorunu “aldığı kadar un” ifadesidir; yaklaşık gram veya su bardağı miktarı mutlaka verilmelidir. “1 paket kuru maya”, “1 kase kaşar”, “1 kase sucuk” ve “1 kutu mısır” da gram karşılıklarıyla netleştirilmelidir. Ayrıca 5-10 dakikalık maya aktivasyonu, 1 saat mayalanma ve 15-20 dakikalık pişirme düşünüldüğünde 1 saat 20 dakikalık toplam süre yeniden hesaplanmalıdır.
5. Servis ÖnerileriMini pizzaları fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Üzerlerine servis öncesinde az miktarda taze kekik eklemek aromayı belirginleştirir.Yanında ayran, mevsim salatası veya taze sebzeler iyi uyum sağlar. Kahvaltı, çay saati veya pratik öğünlerde porsiyonluk olarak sunulabilir.

Not

Mini Pizzalar, yumuşak mayalı hamuru domates sosu, kaşar peyniri, sucuk, biber ve mısırla buluşturan pratik bir fırın tarifidir. Hamuru yeterince mayalandırmak yumuşak dokuyu destekler. Mini Pizzalar nasıl yapılır, iyi kabaran hamur ve dengeli malzeme dağılımı için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.