İçindekiler (6 Kişilik)

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 Yarım su bardağı süt
• 1 Yarım su bardağı soğuk su
• 1 Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı domates salçası (dolusu)
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 2 dal taze kekik
• Yeteri kadar tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çay kaşığı toz kimyon (dolusu)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 kase sosis (dilimlenmiş)
• 1 kase sucuk (doğranmış)
• 1 kase kiraz domates (doğranmış)
• 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Hazırlanış

1. Adım 1Hamur için malzemelerin hepsini yoğurma kabına alın. Unun 4. bardağını hamurun kıvamına göre azar azar ekleyin. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.
2. Adım 2Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve hafif unlanmış tezgâhta bastırarak el ayanız büyüklüğünde açın.
3. Adım 3Harç malzemelerini karıştırın. Pişirme kâğıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve üzerlerine bastırarak salçalı pizza harcından paylaştırın.
4. Adım 4Üzerine sosis, sucuk ve domatesi arzu ettiğiniz gibi dizin ve kaşar peyniri ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
5. Püf NoktalarıUnun son bardağını hamurun kıvamına göre azar azar ekleyin. Mini Pizza hamurunun ele yapışmayacak ancak sertleşmeyecek kadar yumuşak kalması, piştikten sonra daha iyi bir doku sağlar.Mayalı hamuru üzeri kapalı şekilde yaklaşık 1 saat dinlendirin. Hamurun belirgin biçimde hacim kazanması, mayalanmanın ilerlediğini gösterir.Şekillendirdiğiniz hamurların orta bölümünü hafifçe bastırıp kenarlarını biraz daha kalın bırakın. Böylece sos ve üzerindeki malzemeler merkezde kalırken kenarlar daha iyi kabarır.Salçalı sosu hamurların üzerine ince bir tabaka hâlinde yayın. Fazla sos, Mini Pizza tabanının ıslak kalmasına ve hamurun merkezinin geç pişmesine neden olabilir.Hamur malzemelerinde su “soğuk su” olarak belirtilmiştir. Çok soğuk sıvı mayanın çalışmasını yavaşlatabileceği için süt ve suyun aşırı soğuk olmaması daha öngörülebilir bir mayalanma sağlar; tarifte sıvıların sıcaklığının netleştirilmesi yararlı olur.
6. Servis ÖnerileriMini pizzaları fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine taze kekik yaprakları eklemek domatesli sosun aromasını tamamlar.Yanında bol yeşillikli mevsim salatası, yoğurtlu bir dip sos veya közlenmiş sebzeler sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran veya sade maden suyu tercih edilebilir.

Not

Mini Pizza, yumuşak mayalı hamuru baharatlı domates sosu ve eriyen kaşar peyniriyle buluşturan pratik bir fırın tarifidir. Küçük porsiyonlar eşit pişmeyi ve kolay servisi destekler. Mini Pizza nasıl yapılır, iyi kabaran hamur ve dengeli malzeme kullanımı için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.