İçindekiler (4 Kişilik)

• 6 adet milföy
• Yeteri kadar tereyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Çözülmüş ve yumuşamış milföy yapraklarınızı kısa boydan rulo yapın ve üç parçaya kesin. Her parçayı dikine dizin ve elinizin içiyle hafif basın. Bir merdaneyle inceltin. Isınmış olan bir tavaya orta ateşte arkalı önlü kontrollü kızartın.
2. Adım 2Dilerseniz tereyağı veya azıcık sıvı yağıyı sürün. Her parçaya aynı işlemi uygulayın.  
3. Püf NoktalarıMilföy hamurunu tamamen yumuşatmadan, yalnızca şekillendirilebilecek kadar çözdürün. Fazla ısınan hamurdaki yağ eriyerek Milföyden Gözleme dokusunun ağırlaşmasına neden olabilir.Rulo hâline getirdiğiniz milföy parçalarını keserken eşit büyüklükte olmalarına dikkat edin. Böylece tavada benzer sürede pişerler.Hamuru merdaneyle çok ince açmayın. Aşırı incelen milföy katmanlarını kaybedebilir ve Milföyden Gözleme daha kuru bir dokuya sahip olabilir.Tavayı önceden ısıtın ancak ateşi orta seviyede tutun. Çok yüksek ateş dış yüzeyin hızla yanmasına, iç katmanların ise yeterince pişmemesine neden olabilir.Tarifin adı “gözleme” olsa da herhangi bir iç harç bulunmuyor; mevcut hâliyle tarif daha çok tavada pişirilen katmanlı milföy ekmeğine benziyor. Ayrıca ikinci adımda “sıvı yağ” seçeneğinden söz ediliyor ancak malzeme listesinde yok; “sıvı yağıyı” yazım hatası da düzeltilmeli ve kullanılacak yağ miktarı netleştirilmelidir. Eski spotta 10 dakikada hazır olduğu söylenirken hazırlama süresi 25 dakika olarak verilmiş; süre bilgileri de uyumlu hâle getirilmelidir.
4. Servis ÖnerileriMilföyden gözlemeleri tavadan aldıktan hemen sonra sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Üzerine çok az tereyağı sürmek yüzeyin daha aromatik ve yumuşak olmasını sağlar.Kahvaltıda peynir, domates, salatalık veya zeytinle birlikte sunabilirsiniz. Reçel, bal veya sürülebilir peynirle de servis edilebilir.

Not

Milföyden Gözleme, hazır milföy hamurunu ince açıp tavada iki yüzünü kızartarak hazırlanan pratik bir hamur işidir. Hamuru fazla ısıtmadan şekillendirmek katmanlı dokuyu korur. Milföyden Gözleme nasıl yapılır, eşit kızaran yüzey ve çıtır doku için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.