İçindekiler (3 Kişilik)

• 1 adet kereviz (doğranmış)
• 1 kase mantar (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yeteri kadar tuz
• 1 Yarım su bardağı makarna (dirsek)
• 1 Arzu ettiğiniz kadar maydanoz (kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Mantarları yağda soteleyin. Suyunu salıp çektikten sonra salça ekleyip iki üç dakika kavurun.
2. Adım 2Üzerine çıkıncaya kadar sıcak su ekleyip kerevizleri ve makarnayı ekleyin ve orta ateşte pişirin. Tuzunu ayarlayın.
3. Adım 3Makarnaların diriliğine göre sıcak su ilave edebilirsiniz. Servis tabaklarına paylaştırdıktan sonra maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
4. Püf NoktalarıMantarları yüksek ateşte, suyunu tamamen salıp çekene kadar soteleyin. Bu işlem, Mantarlı Kerevizli Makarna içinde mantarın aromasını belirginleştirirken yemeğin gereğinden fazla sulanmasını önler.Salçayı mantarların suyu çekildikten sonra ekleyip birkaç dakika kavurun. Salçanın çiğ tadının azalması sosun daha dengeli bir lezzet kazanmasını sağlar.Kerevizi ve makarnayı benzer sürede pişecek büyüklükte hazırlayın. Kereviz parçaları çok büyük olursa makarna yumuşadığı hâlde sebze sert kalabilir.Sıcak suyu tek seferde fazla eklemeyin. Mantarlı Kerevizli Makarna pişerken makarna sıvıyı çekeceği için gerektiğinde azar azar sıcak su ilave etmek kıvamı daha kolay kontrol etmenizi sağlar.Yapılışta sıcak su kullanılıyor ancak malzeme listesinde su miktarı yer almıyor. Ayrıca mantar miktarı “1 kase” şeklinde belirtildiği için gramajın ve başlangıçta kullanılacak sıcak su miktarının netleştirilmesi tarifin tekrarlanabilirliğini artırır.
5. Servis ÖnerileriMantarlı kerevizli makarnayı piştikten sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiber eklemek sebzelerin aromasını tamamlar.Yanında yoğurt veya bol yeşillikli bir mevsim salatası iyi gider. Daha yoğun bir sunum istenirse üzerine az miktarda rendelenmiş peynir de eklenebilir.

Not

Mantarlı Kerevizli Makarna, mantarın yoğun aromasını kerevizin belirgin tadı ve salçalı sosla buluşturan pratik bir tencere yemeğidir. Makarna pişerken sebzelerin lezzetini içine çeker. Mantarlı Kerevizli Makarna nasıl yapılır, dengeli sebze dokusu ve doğru sıvı oranı için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.