İçindekiler (2 Kişilik)

• 2 adet havuç (halka doğranmış)
• 1 kase mantar (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 avuç ceviz (kıyılmış)
• 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 2 dal taze kekik

Hazırlanış

1. Adım 1Tavaya yağı alın. Havuçları ekleyin. Havuçlar biraz solunca mantarları ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
2. Adım 2Cevizleri ekleyin. Ardından maydanozu ve sarımsak tozunu ekleyin. Kekik dallarından yapraklarını sıyırın ve karıştırın. Servis tabağına alın.
3. Püf NoktalarıHavuçları eşit kalınlıkta halka şeklinde doğrayın. Böylece mantarlı havuç tava tarifinde bütün parçalar aynı sürede yumuşar ve bazıları sert kalmaz.Havuçları mantardan önce tavaya alın. Havuç daha uzun sürede piştiği için birkaç dakika önceden sotelenmesi iki sebzenin kıvamını dengeler.Mantarları ekledikten sonra tavayı fazla doldurmayın ve bıraktıkları su tamamen çekilene kadar pişirin. Fazla sıvı, mantarlı havuç tavanın sotelenmek yerine haşlanmış bir doku kazanmasına neden olabilir.Cevizi pişirmenin sonuna doğru ekleyin. Kısa süre ısıyla temas etmesi aromasını belirginleştirirken fazla kavrulup acılaşmasını önler.Maydanoz, taze kekik ve sarımsak tozunu son aşamada eklemek aromalarını daha iyi korur. Havuçtaki doğal tatlılık, mantarın topraksı aroması ve cevizin yağlı dokusuyla dengelenir.
4. Servis ÖnerileriMantarlı havuç tavayı sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Yanında süzme yoğurt, cacık veya kızarmış tam tahıllı ekmek iyi gider.Kahvaltıda yumurta ve peynir çeşitleriyle, ana öğünde ise ızgara tavuk veya etin yanında sebze garnitürü olarak sunabilirsiniz. Servis öncesinde üzerine biraz taze maydanoz veya kekik ekleyebilirsiniz.

Not

Mantarlı havuç tava, havucun hafif tatlılığını mantarın yoğun aroması, ceviz ve taze otlarla buluşturan pratik bir sebze yemeğidir. Mantarın suyunu tamamen çektirmek, yemeğin diri ve dengeli kalmasını sağlar. Mantarlı havuç tava nasıl yapılır, sebzeler nasıl sotelenir ve sulanmadan nasıl hazırlanır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.