İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 kase beyaz lahana (kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• 1 adet yufka
• Yeteri kadar zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1İç malzemelerini tavaya alın ve solana kadar soteleyin tuzunu serpin. Soğutun.
2. Adım 2Yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Her çeyrek dairenin yuvarlak kısımlarından bir parça kesip ortasına yama yapın ve harçtan paylaştırıp mektup seklinde katlayın.
3. Adım 3 Hafifçe yağladığınız tavada arkalı önlü pişirin.
4. Püf NoktalarıLahanalı Gözleme Tarifi için lahanayı ince ve eşit şekilde kıyın. Böylece iç harç daha kısa sürede yumuşar ve yufkanın içinde iri parçalar kalmaz.Soğan, sarımsak ve lahanayı orta ateşte fazla su bırakmadan soteleyin. Lahananın suyunun tavada kalması, gözlemenin pişerken yumuşamasına ve yufkanın kolay yırtılmasına neden olabilir.Hazırladığınız iç harcı yufkaya koymadan önce mutlaka soğutun. Sıcak harç yufkanın nemlenmesine ve katlama sırasında parçalanmasına yol açabilir.Lahanalı gözleme yapılışında iç harcı fazla doldurmayın. Yufkanın kenarlarını sıkıca kapatmak, harcın pişirme sırasında tavaya çıkmasını önler.Tavayı yalnızca ince bir tabaka zeytinyağıyla yağlayın. Fazla yağ kullanmak gözlemenin çıtır dokusunu azaltabilir ve yufkanın gereğinden fazla yağ çekmesine neden olabilir.
5. Servis ÖnerileriLahanalı gözlemeyi tavadan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Dilimleyerek sunmak hem yemeyi kolaylaştırır hem de iç harcın görünmesini sağlar.Yanında cacık, sade yoğurt veya ayran iyi gider. Kahvaltıda domates, salatalık ve zeytinle tamamlayabilirsiniz. Servis tabağına birkaç dal maydanoz veya taze nane ekleyerek sade bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Not

Lahanalı Gözleme Tarifi, sotelenmiş lahana, soğan ve sarımsağı ince yufkayla buluşturan çıtır bir seçenektir. Lahanalı gözleme nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını uyguladığınızda içi yumuşak, dışı dengeli kızarmış bir sonuç elde edebilirsiniz. Kolay yapılışı sayesinde kahvaltı, ara öğün ve çay sofraları için kısa sürede hazırlanabilir.