İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 1/2 paket tam buğday makarna
• 3 dal kuşkonmaz (taze)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 1/2 su bardağı lor peyniri (yağsız)
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu ettiğiniz kadar toz karabiber (taze çekilmiş)

Hazırlanış

1. Adım 1Makarnaları istediğiniz dirilikte haşlayıp süzdürün.
2. Adım 2Kuşkonmazların dip kısımlarından iki parmak kesip atın ve kalan diplerini iki parmak kadar havuç soyacağı ile bir kat soyup doğrayın. Zeytinyağı ile bir tavada dirilikleri gidene kadar soteleyin.
3. Adım 3Makarnanın tuzunu ayarlayın ve lor peyniri ile harmanlayın. Üzerine sotelediğiniz kuşkonmazları yayın ve taze çekilmiş karabiber serpin.
4. Püf NoktalarıKuşkonmazların dip kısımları genellikle lifli ve sert olur; bu yüzden alt kısımlarını mutlaka kesin ve dışındaki sert kabuğu sebze soyacağı ile soyarak pişirin.Makarnaları haşlarken "al dente" (dişe gelir) kıvamda süzmeye dikkat edin; böylece kuşkonmaz ve lor peyniriyle harmanlarken makarnalar formunu korur.Kuşkonmazları tavada sotelerken çok fazla ölmemelerine, canlı renklerini ve diri yapısını korumalarına özen gösterin; yüksek ateşte kısa süreli soteleme en iyi sonucu verir.
5. Servis ÖnerileriKuşkonmazlı esmer makarna, oldukça hafif ve rafine bir yemek olduğu için yanına ferahlık katacak bir garnitürle sunulmalıdır. Tabağın kenarına ekleyeceğiniz balsamik sirke ile lezzetlendirilmiş taze roka yaprakları, yemeğin tadını mükemmel bir şekilde dengeler.İçecek olarak, yemeğin hafif yapısını bozmayacak ev yapımı soğuk bir maden suyu veya taze nane yaprakları eklenmiş bir buzlu su oldukça ferahlatıcı olacaktır. Sunum yaparken üzerine birkaç damla kaliteli sızma zeytinyağı gezdirmek, tabağınıza hem parlaklık hem de ekstra bir aromatik zenginlik katar.

Not

Kuşkonmazlı esmer makarna, sağlıklı tam buğdayın lifli yapısını, kuşkonmazın baharı anımsatan taze aromasıyla birleştiren gurme bir seçimdir. Lor peynirinin hafif ve protein odaklı dokunuşuyla zenginleşen kuşkonmazlı esmer makarna tarifi, hafif ama doyurucu bir öğün arayanlar için en ideal seçenektir. Pratik, besleyici ve şık bu makarnanın nasıl yapılır detaylarını keşfederek mutfağınızda hızlıca bir lezzet şöleni yaratabilirsiniz.