İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 kg havyar ((mezgitten ayıklanmış))
• Yeteri kadar kuru fasulye unu
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 avuç maydanoz (doğranmış)
• 1 avuç taze soğan (doğranmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Havyarı kuru fasulye ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.
2. Adım 2Servis malzemelerini karıştırıp birlikte servis edin.
3. Püf NoktalarıMezgit havyarını una bulamadan önce fazla nemini kağıt havluyla alın. Kuru yüzey, kuru fasulye ununun daha eşit tutunmasını ve kaplamanın kızartma sırasında ayrılmamasını sağlar.Yağı yeterince ısıtmadan havyarları tavaya eklemeyin. Yaklaşık 170-175°C sıcaklık, dış yüzeyin kısa sürede kızarmasına yardımcı olur ve gereğinden fazla yağ çekmesini önler.Kuru fasulye ununu kalın bir tabaka hâlinde kullanmayın. İnce kaplama, Kuru Fasulye Ununda Havyar Kızartma tarifinde havyarın doğal dokusunu bastırmadan çıtır bir yüzey oluşturur.Tavayı fazla doldurmayın. Çok sayıda parçanın aynı anda eklenmesi yağın sıcaklığını düşürür ve kızartmanın gevrek yerine yumuşak kalmasına neden olabilir.Yoğurdun hafif asiditesi kızartmanın yağlı hissini dengeler. Maydanoz ve taze soğan ise taze aromalarıyla servis karışımının daha ferah bir tat vermesini sağlar.
4. Servis ÖnerileriKızartmayı sıcak olarak, yoğurt, maydanoz ve taze soğanla hazırlanan servis karışımıyla sunabilirsiniz. Yanına limon dilimleri, mevsim yeşillikleri veya hafif bir çoban salatası eklemek tabağı tamamlar.Sunumda kızartmaları geniş bir servis tabağına alın ve yoğurtlu karışımı yanında ayrı bir bölümde servis edin. İçecek olarak ayran veya sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Kuru Fasulye Ununda Havyar Kızartma, dışı çıtır, içi yumuşak kalan dokusuyla öne çıkan dengeli bir kızartmadır. Kuru fasulye ununun oluşturduğu ince kaplama, mezgit havyarının lezzetini korur. Kuru Fasulye Ununda Havyar Kızartma nasıl yapılır, doğru kızartma tekniği ve servis ayrıntıları için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.