İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 Yarım paket burgu makarna
• 5 adet dolmalık kuru biber (haşlanmış)
• 1 adet patlıcan (közlenmiş)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu ettiğiniz kadar maydanoz (kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Haşladığınız biberleri doğrayın ve yağlarla birlikte tencereye alıp soteleyin. Közlenmiş patlıcanı da doğrayın ve biberlerin üzerine ekleyip karıştırın. Makarnayı da ilave edip üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin.
2. Adım 2Tuzunu ayarlayıp pişmeye bırakın. Makarnalar arzu ettiğiniz dirilikte haşlandıktan sonra ocaktan alıp dinlenmeye bırakın.
3. Adım 3Servis kaselerine paylaştırarak üzerine kıyılmış maydanoz ile birlikte servis edebilirsiniz.
4. Püf NoktalarıKuru biberleri haşlarken suyuna ufak bir çimdik tuz eklemek, biberlerin acısını hafifleterek sosun lezzet dengesini sağlar.Mükemmel bir kuru biberli patlıcanlı makarna tarifi için, makarnanın nişastası ile sosu tencerede buluşturmalısınız. Makarnanın nişastası, tereyağı ve közlenmiş patlıcanla etkileşime girerek sosun kremamsı bir bağlayıcılığa ulaşmasını sağlar.Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyup on dakika süzgeçte bekletin. Böylece fazla acı suyu süzülür ve yemeğin orijinal tadı bozulmaz.Kusursuz bir kuru biberli patlıcanlı makarna yapılışı aşamasında kavurma ısısı çok önemlidir. Biberleri sıvı yağ ve tereyağı karışımında orta ateşte sotelemek, yağın yanmasını engeller ve biberin aromasını tamamen açığa çıkarır.
5. Servis ÖnerileriBu yöresel dokunuşlu yemeğin yanına taze yeşilliklerden oluşan bol limonlu bir çoban salata çok yakışır. İçecek olarak taze nane yapraklarıyla hazırlanmış soğuk bir ev yapımı ayran tercih edebilirsiniz.Sunum aşamasında yemeği geniş ve çukur bir porselen tabağa alın. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirerek tabağa hem renk hem de ferah bir koku katabilirsiniz.

Not

Kuru biberli patlıcanlı makarna tarifi, közlenmiş sebzelerin isli aromasıyla mutfağınızdaki en pratik lezzet olacak. Bu nefis yemeğin yapılışı oldukça basittir. Geleneksel tatları modern sofralara taşıyan bu yemek nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Evdeki malzemelerle hazırlanan pratik kuru biberli patlıcanlı makarna detaylarını aşağıda adım adım anlattık. Mükemmel sonuç için hemen adımları inceleyin.