İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 su bardağı beyaz un
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı süt
• 5 adet yumurta
• Yeteri kadar roka
• Yeteri kadar pastırma (çemeni alınmış doğranmış)
• Yeteri kadar kırmızı biber (doğranmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Krep malzemelerini tel çırpıcı ile topak kalmayacak şekilde çırpın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.
2. Adım 2Orta boy krep tavasına yüksek ateşte birkaç damla sıvı yağ gezdirip yarım kepçe kadar krep hamuru dökün. Tavayı evirip çevirin ve bütün tabana hamurun eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Alt tarafı pişince bir spatula yardımıyla çevirip diğer tarafını da pişirin. Krep hamuru bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
3. Adım 3Kreplerin ortasına iç malzemelerini istediğiniz miktarda koyup sarın. Ortadan ikiye bölüp servis edin. Pastırma yerine istediğini kuru et ya da kavurma gibi başka bir şarküteri ürünü kullanabilirsiniz.
4. Püf NoktalarıKrep hamurunda topak oluşmaması için sütü azar azar ekleyin ve karışımı balon tel çırpıcıyla iyice çırpın.Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu süre, unun sıvıyı emmesini ve kreplerin daha esnek olmasını sağlar.Tavayı iyice ısıtın ancak yağı fazla kullanmayın. Birkaç damla yağ, krep dürüm tarifinde ince ve dengeli krepler hazırlamak için yeterlidir.Yumurtadaki protein, pişirme sırasında krebin yapısını güçlendirir. Krepleri fazla pişirmek ise nem kaybına ve sararken kırılmalarına neden olur.Roka ve kırmızı biberi yıkadıktan sonra tamamen kurulayın. Islak malzemeler, krep dürümün yumuşamasına ve iç harcın sulanmasına yol açabilir.
5. Servis ÖnerileriKrep dürümü kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve az tuzlu peynirle servis edebilirsiniz. Çay saatlerinde ise yanında ayran veya taze demlenmiş çay tercih edebilirsiniz.Dürümleri çapraz şekilde ikiye keserek servis tabağına yerleştirin. Tabağı roka yaprakları, közlenmiş kırmızı biber dilimleri ve birkaç kiraz domatesle tamamlayabilirsiniz.

Not

Krep dürüm tarifi, ince krepler ile pastırma, roka ve kırmızı biberin dengeli lezzetini bir araya getirir. Dinlendirilmiş hamur sayesinde kolayca pişen ve yırtılmadan sarılan krepler hazırlayabilirsiniz. Krep dürüm nasıl yapılır ve pratik şekilde nasıl servis edilir sorularının tüm ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.