İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 3/2 su bardağı toz şeker
• 1 3/2 su bardağı soğuk su
• 1 1/2 adet limon
• 5 adet kivi (olgun olmayan)

Hazırlanış

1. Adım 1Şekeri, suyu ve limon suyunu tencereye alıp 5-8 dakika kaynatın. Koyulaşınca kivileri ekleyin, köpüğü çıkarsa kevgirle alın.
2. Adım 2Şeffaflaşana kadar dağılmalarına izin vermeden pişirin, soğuyunca kavanoza alıp buzdolabında muhafaza edin.
3. Püf NoktalarıKivi reçeli yapılışında sert ve olgunlaşmamış meyveler tercih edin. Yumuşak kiviler pişirme sırasında kolayca dağılabilir.Kivileri şurup koyulaştıktan sonra tencereye ekleyin. Böylece meyveler gereğinden fazla pişmez ve şeklini korur.Reçeli yüksek ateşte uzun süre kaynatmayın. Fazla ısı, kivinin renginin koyulaşmasına ve meyve dokusunun bozulmasına neden olabilir.Limon suyundaki asit, şekerin kristalleşmesini azaltırken reçelin kıvamının dengelenmesine yardımcı olur.Kivi reçeli kıvamını kontrol etmek için soğuk tabağa bir damla şurup bırakın. Damla hemen yayılmıyorsa reçel yeterli kıvama ulaşmıştır.
4. Servis ÖnerileriKivi reçelini taze ekmek, kızarmış ekmek veya sade poğaçayla servis edebilirsiniz. Kaymak, süzme yoğurt ve tuzu hafif peynirler ferah meyve tadını tamamlar.Sunum sırasında reçeli küçük ve açık renkli bir kâseye alın. Üzerine birkaç ince kivi dilimi ekleyerek sade bir görünüm hazırlayabilirsiniz. Yanında şekersiz çay veya Türk kahvesi tercih edebilirsiniz.

Not

Kivi reçeli tarifi, ferah aroması ve diri meyve dokusuyla kahvaltılara farklı bir lezzet kazandırır. Olgunlaşmamış kivi kullanmak, meyvelerin pişerken dağılmasını önler. Kivi reçeli nasıl yapılır diye merak edenler için kıvam kontrolü, doğru pişirme süresi ve saklama önerileri aşağıda yer alıyor.