İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 kg kırmızı soğan (yarım ay doğranmış)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 çorba kaşığı balzamik sirke

Hazırlanış

1. Adım 1Kırmızı soğan, şeker ve tuzu tencereye alın. Kısık-orta ateşte ara ara karıştırarak soğanlar iyice yumuşayıp suyunu salana kadar pişirin. Pişirmeye devam ederek suyunu çektirip karamelize olmasını sağlayın. 
2. Adım 2Balzamik sirkeyi ekleyin ve kısık ateşte reçel kıvamı alana kadar pişirmeye devam edin. Sıcakken kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın.
3. Püf NoktalarıKırmızı soğanların yarım ay şeklinde eşit kalınlıkta doğranması, homojen bir şekilde karamelize olmaları için şarttır.Şeker ve tuzun soğanlarla ilk aşamada harmanlanıp bekletilmesi, soğanların kendi suyunu salarak daha yumuşak pişmesini sağlar.Balzamik sirkenin asiditesinin karamelize şekerle etkileşimi, reçele derin ve zengin bir lezzet profili kazandırır.Kısık ateşte sabırla karıştırılarak pişirilmesi, soğanların yanmasını önleyerek ideal reçel kıvamını bulmasına yardımcı olur.Reçelin sıcakken kavanozlara doldurulup kapaklarının vakümlenmesi, uzun süre güvenle saklanmasını sağlar.
4. Servis ÖnerileriKırmızı Soğan Reçeli, özellikle ızgara etler, hamburgerler ve zengin peynir tabaklarının yanında harika bir sos olarak tercih edilebilir. Tüketileceği zaman şık bir kaseye alınıp yemeklerin yanında garnitür olarak sunulabilir. Yanında taze kızarmış ekmek dilimleri ile servis edildiğinde sofranıza restoran kalitesinde bir dokunuş katar.

Not

Kırmızı Soğan Reçeli, et yemeklerinin ve peynir tabaklarının en sofistike eşlikçisi olan eşsiz bir lezzettir. Nasıl yapılır sorusunun en özel yanıtını arayanlar için hazırlanan bu gurme tarif, tatlı ve ekşi dengesiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Detaylı yapılışı ve püf noktaları ile bu nefis tarifi hemen deneyebilirsiniz.