İçindekiler (6 Kişilik)

• 3 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 çay kaşığı elma sirkesi
• 300 gram kıyma (az yağlı)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Hazırlanış

1. Adım 1Hamur malzemelerini bir yoğurma kabına alın ve 10 dakika yoğurun ve üzerini örtüp 1 saat dinlendirin.
2. Adım 2Harç malzemelerini bir kâsede 5 dakika yoğurun. Hamuru unlanmış tezgâhta merdane ya da oklava ile mantı hamurundan daha kalın açın. Orta boy bir kâse ile yuvarlaklar kesin ve ortalarına kıymalı harçtan paylaştırın. Yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını kapatıp bastırın.
3. Adım 3Kızdırdığınız yağda kızartın.
4. Püf NoktalarıHamuru en az 10 dakika yoğurun. İyi yoğrulan hamur daha esnek olur ve açarken yırtılmaz.Hamuru 1 saat dinlendirin. Dinlenme süresi, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.Rendelenmiş soğanın suyunu harca ekleyin. Soğan suyu, kıymanın pişerken kuru kalmasını önler.Elma sirkesi, hamurun dokusunu dengeler ve kızartma sırasında daha hafif bir dış yüzey oluşmasına yardımcı olur.Khuushuur Tarifi için kenarları iyice bastırarak kapatın. Açık kalan kenarlar kızartma sırasında harcın dışarı çıkmasına neden olabilir.
5. Servis ÖnerileriKhuushuur sıcak servis edildiğinde dışı daha çıtır, içi daha sulu kalır. Yanında sarımsaklı yoğurt, acılı sos, turşu veya sade yeşil salata iyi gider.Ana öğün olarak sunulacaksa domatesli salata, közlenmiş biber veya ayranla tamamlanabilir. Servis tabağında yarım ay formunu gösterecek şekilde dizip üzerine ince kıyılmış taze soğan serpebilirsiniz.

Not

Khuushuur Tarifi, kıymalı iç harcı ve kızarmış hamuruyla pratik bir Moğol atıştırmalığıdır. Dinlenen hamur daha kolay açılır, rendelenmiş soğan ise kıymanın sulu kalmasını sağlar. Khuushuur nasıl yapılır diyenler için bu tarif, az malzemeyle güvenilir ve doyurucu bir yapılış sunar.