İçindekiler (4 Kişilik)

• 500 gram kavun
• 1 yarım adet limon suyu
• 100 mililitre krema (soğuk)
• 50 gram çiğ badem (öğütülmüş)
• yeteri kadar bal
• yeteri kadar badem

Hazırlanış

1. Adım 1Dondurulmuş kavun parçalarını, limon suyunu ve balı blendera alın ve pürüzsüz olana kadar çekin. Ayrı bir kapta soğuk kremayı mikserle koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Kavun karışımını çırpılmış kremaya nazikçe karıştırın. İçine bademleri ekleyip karıştırın.
2. Adım 2Karışımı 2-3 saat buzlukta dondurun. Bal ve badem ile servis edin.
3. Püf NoktalarıKavunu küçük küpler hâlinde doğrayıp tek kat olacak şekilde önceden dondurun. Küçük parçalar Kavunlu Bademli Sorbe hazırlanırken blenderın daha rahat çalışmasını sağlar.Limon suyunu kavunun tatlılığına göre kontrollü ekleyin. “Yarım adet limon suyu” ifadesi yerine “yarım limonun suyu” kullanılması daha doğrudur.Soğuk kremayı yalnızca koyulaşıp hacim alana kadar çırpın. Fazla çırpmak kremanın yapısının bozulmasına neden olabilir; kavun karışımını kremaya spatulayla nazikçe yedirin.Öğütülmüş bademi karışıma eşit şekilde dağıtın. Serviste kullanılacak bademi ise kıtır dokunun korunması için en son ekleyin.Tarifte önemli tutarsızlıklar bulunuyor: bal ilk aşamada blendera ekleniyor ancak yalnızca servis malzemeleri arasında ve miktarsız olarak listelenmiş. Kavunun dondurulma süresi de hazırlama süresine dahil edilmemiştir; 2-3 saatlik son dondurma düşünüldüğünde 30 dakikalık toplam süre gerçekçi değildir. Ayrıca tarif krema içerdiği için klasik anlamda “sorbe” değildir ve eski metindeki “süt içermeyen” ifadesi yanlıştır; isim veya formülasyon yeniden değerlendirilmelidir.
4. Servis ÖnerileriKavunlu bademli sorbeyi buzlukta 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Çok sertleşmişse porsiyonlamadan önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletmek kaşıkla alınmasını kolaylaştırır.Üzerine iri kırılmış badem ve az miktarda bal eklenebilir. Taze nane yaprakları da kavunun aromasına ferah bir dokunuş sağlar.

Not

Kavunlu Bademli Sorbe, dondurulmuş kavunu limon, badem ve çırpılmış kremayla buluşturan yoğun kıvamlı bir soğuk tatlıdır. Kavunu önceden dondurmak buzlu dokunun temelini oluşturur. Kavunlu Bademli Sorbe nasıl yapılır, pürüzsüz kıvam ve dengeli tat için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.