İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 kg karpuz kabuğu
• 4 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 4-5 adet karanfil
• 1 adet çubuk tarçın

Hazırlanış

1. Adım 1Karpuz kabuklarının yeşil dış kısmını tamamen soyun, beyaz kısımlarını küçük küpler halinde doğrayın. Karpuz kabuklarını kaynar suda 8-10 dakika hafifçe yumuşayana kadar haşlayıp süzün. 
2. Adım 2Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın, karpuz kabuklarını ekleyin. Karanfil ve çubuk tarçını ilave edip kısık-orta ateşte kabuklar şeffaflaşıp reçel kıvam alana kadar pişirin.
3. Adım 3Pişmeye yakın limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
4. Adım 4Karanfil ve çubuk tarçını çıkarıp reçeli sıcakken kavanozlara doldurun.
5. Püf NoktalarıKarpuz kabuklarının dışındaki sert yeşil kısmın ve pembe meyve artıklarının tamamen temizlenmesi, reçelin berrak bir dokuya sahip olması için şarttır.Küp doğranan kabukların önceden hafifçe haşlanması, şerbeti içine rahatça çekmesini ve kıvam almasını sağlar.Limon suyunun asiditesinin şeker molekülleriyle etkileşimi, reçelin kaynarken şekerlenmesini önleyerek ideal akışkanlığı korur.Karanfil ve çubuk tarçın gibi aromatik baharatlar, kabukların kokusunu dengeler ve reçele derin bir lezzet profili kazandırır.Reçelin kıvam aldığını anlamak için bir damlasını soğuk bir tabak üzerine damlatıp dağılıp dağılmadığı kontrol edilmelidir.
6. Servis ÖnerileriKarpuz Kabuğu Reçeli, kahvaltı sofralarında taze ekmek ve tereyağı eşliğinde nefis bir lezzet sunar. Tüketileceği zaman şık bir reçel tabağına alınıp üzerine istenirse kırılmış ceviz içi serpiştirilerek sunulabilir. Yanında sıcak bir fincan çay ile servis edildiğinde sofranıza nostaljik bir dokunuş katar.

Not

Karpuz Kabuğu Reçeli, yaz meyvelerinin kabuklarını değerlendirmenin en yaratıcı ve lezzetli yoludur. Nasıl yapılır sorusunun en özel yanıtını arayanlar için hazırlanan bu geleneksel tarif, eşsiz dokusuyla kahvaltılarınıza farklı bir tat getirir. Detaylı yapılışı ve püf noktaları ile bu nefis tatlı hazırlığını hemen deneyebilirsiniz.